🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 LIBRA (0.91 kg) piloncillo (açúcar mascavo não refinado; também chamado panela)
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🥢 4 tiras de raspas de laranja (1 polegada (2.5 cm) de largura'), '1/4 colher de chá de canela
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥗 2 1/2 LIBRA (1.13 kg) de maçãs médias
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍝 massa de pastelaria (para uma crosta dupla torta)
- 🥛 1 colher de sopa de leite
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🍽️ acompanhamento: sorvete de rum
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma assadeira grande e pesada no meio do forno e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 leve o piloncillo, a água, as raspas, os temperos e 1/8 colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena e pesada, tampada, mexendo ocasionalmente até que o piloncillo se dissolva.
🔸 retire a tampa e ferva em fogo médio-baixo até a calda engrossar e reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 6 a 10 minutos.
🔸 descarte as raspas e esfrie um pouco a calda.
🔸 enquanto isso, descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 misture as maçãs com a farinha e depois com a calda.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantendo o pedaço restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm) e, em seguida, coloque em uma forma de torta de 23 centímetros.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) e resfrie a casca.
🔸 abra o pedaço restante de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de 16 por 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 corte a massa transversalmente em 11 tiras (1 1/4 polegadas (3.2 cm) de largura).
🔸 mexa a mistura de maçã e coloque-a uniformemente na casca da torta.
🔸 faça um padrão de treliça justo sobre a torta com tiras de massa folhada.
🔸 apare todas as tiras alinhadas com a borda da forma de torta.
🔸 dobre a crosta inferior sobre a borda da treliça e prenda.
🔸 pincele a estrutura (mas não a borda) com leite e polvilhe com açúcar.
🔸 asse a torta em uma assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta dourar e o recheio borbulhar, mais 50 a 60 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, cerca de 1 hora e meia.
🔸 leve o piloncillo, a água, as raspas, os temperos e 1/8 colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena e pesada, tampada, mexendo ocasionalmente até que o piloncillo se dissolva.
🔸 retire a tampa e ferva em fogo médio-baixo até a calda engrossar e reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 6 a 10 minutos.
🔸 descarte as raspas e esfrie um pouco a calda.
🔸 enquanto isso, descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 misture as maçãs com a farinha e depois com a calda.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantendo o pedaço restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm) e, em seguida, coloque em uma forma de torta de 23 centímetros.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) e resfrie a casca.
🔸 abra o pedaço restante de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de 16 por 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 corte a massa transversalmente em 11 tiras (1 1/4 polegadas (3.2 cm) de largura).
🔸 mexa a mistura de maçã e coloque-a uniformemente na casca da torta.
🔸 faça um padrão de treliça justo sobre a torta com tiras de massa folhada.
🔸 apare todas as tiras alinhadas com a borda da forma de torta.
🔸 dobre a crosta inferior sobre a borda da treliça e prenda.
🔸 pincele a estrutura (mas não a borda) com leite e polvilhe com açúcar.
🔸 asse a torta em uma assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta dourar e o recheio borbulhar, mais 50 a 60 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, cerca de 1 hora e meia.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
