🧁 Ingredientes
- 🍲 1 (4 LIBRAS (1.81 kg)) abacaxi, descascado, sem caroço e cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧅 1 cebola média picada
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥧 1 saco (12 onças (340 g)) de cranberries frescos (3 1/2 xícaras; não congelado)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro embalado, ou a gosto
- 🍋 1/4 xícara de suco de laranja sevilha (ou 2 colheres de sopa de cada fresco suco de limão e suco de laranja normal)
- 🥧 1 xícara de raminhos de coentro embalados, picados grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no terço superior.
🔸 misture o abacaxi e a cebola com o azeite e 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira grande de 4 lados e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até ficar carbonizado em alguns pontos, de 40 minutos a 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata os cranberries em um processador de alimentos até ficarem picados grosseiramente, depois transfira para uma tigela grande e acrescente 1/3 xícara de açúcar mascavo.
🔸 adicione a mistura quente de abacaxi torrado, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, acrescente o suco cítrico.
🔸 tempere com açúcar mascavo e sal.
🔸 deixe esfriar e junte o coentro.
🔸 deixe repousar, coberto, por 1 hora.
🔸 misture o abacaxi e a cebola com o azeite e 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira grande de 4 lados e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até ficar carbonizado em alguns pontos, de 40 minutos a 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata os cranberries em um processador de alimentos até ficarem picados grosseiramente, depois transfira para uma tigela grande e acrescente 1/3 xícara de açúcar mascavo.
🔸 adicione a mistura quente de abacaxi torrado, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, acrescente o suco cítrico.
🔸 tempere com açúcar mascavo e sal.
🔸 deixe esfriar e junte o coentro.
🔸 deixe repousar, coberto, por 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
