🧁 Ingredientes
- 🍰 2/3 xícara de grappa (de preferência da marca julia)
- 🍬 3 1/2 colher de sopa de açúcar
- 🥧 1/2 xícara de ameixas secas sem caroço, cortadas pela metade
- 🍽️ 1/3 xícara de cerejas secas
- 🥄 1/3 xícara de damascos secos da califórnia (pacífico)
- 🍝 massa de pastelaria
- 🥘 7 onças (198 g) de pasta de amêndoa (não maçapão; cerca de 1 xícara)
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 equipamento: um anel de flan de 11 polegadas (27.9 cm) ou forma de torta redonda (com fundo removível); pesos de torta ou feijões secos
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a grappa com o açúcar em uma panela média em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione as frutas e cozinhe suavemente por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e deixe macerar, mexendo de vez em quando, por 24 horas.
🔸 coloque o anel de flan em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 (se estiver usando uma forma de torta, o pergaminho não é necessário.) abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 13 polegadas (33 cm), depois coloque no anel de flan e corte o excesso de massa.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 pique levemente o fundo da casca com um garfo, forre com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, 18 a 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e os pesos e leve ao forno até o fundo ficar dourado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na panela por cerca de 30 minutos.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 bata a pasta de amêndoa, a manteiga, o açúcar, o extrato e o sal em uma tigela com a batedeira em velocidade média por 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente a farinha.
🔸 espalhe o recheio de frangipane na casca resfriada.
🔸 escorra as frutas em uma peneira colocada sobre uma tigela, reservando a calda, e espalhe as frutas sobre o recheio, pressionando levemente.
🔸 asse até estufar e dourar, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira a torta em pergaminho para uma gradinha.
🔸 pincele a calda reservada sobre a torta e deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione as frutas e cozinhe suavemente por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e deixe macerar, mexendo de vez em quando, por 24 horas.
🔸 coloque o anel de flan em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 (se estiver usando uma forma de torta, o pergaminho não é necessário.) abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 13 polegadas (33 cm), depois coloque no anel de flan e corte o excesso de massa.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 pique levemente o fundo da casca com um garfo, forre com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, 18 a 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e os pesos e leve ao forno até o fundo ficar dourado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na panela por cerca de 30 minutos.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 bata a pasta de amêndoa, a manteiga, o açúcar, o extrato e o sal em uma tigela com a batedeira em velocidade média por 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente a farinha.
🔸 espalhe o recheio de frangipane na casca resfriada.
🔸 escorra as frutas em uma peneira colocada sobre uma tigela, reservando a calda, e espalhe as frutas sobre o recheio, pressionando levemente.
🔸 asse até estufar e dourar, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira a torta em pergaminho para uma gradinha.
🔸 pincele a calda reservada sobre a torta e deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
