🧁 Ingredientes
- 🥘 8 folhas grandes de couve, caules e porção grossa das costelas centrais removidas
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🍯 1 quilo de cogumelos selvagens frescos misturados, como chanterelle, ostra e cremini, aparados e cortados em fatias (6 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a couve em uma panela grande com água fervente com 1 colher de sopa de sal até ficar macia, 6 a 8 minutos, e depois escorra.
🔸 transfira para uma tigela com água fria, espalhe as folhas, com a parte de baixo para cima, sobre papel toalha, sobrepondo levemente as bordas cortadas e seque.
🔸 leve o vinho para ferver com cebola, alho, 4 colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma panela média e pesada.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, coberto, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 12 minutos.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros e, em seguida, coe os sucos dos cogumelos na assadeira, reservando os cogumelos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 monte cerca de 1/4 xícara de cogumelos no centro de cada folha de couve.
🔸 dobre as folhas para envolver o recheio e arrume os feixes, com a costura voltada para baixo, em 1 camada na assadeira.
🔸 salpique com a colher de sopa restante de manteiga e cubra com papel alumínio.
🔸 aqueça no forno até que os pacotes estejam quentes e os sucos borbulhem, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com água fria, espalhe as folhas, com a parte de baixo para cima, sobre papel toalha, sobrepondo levemente as bordas cortadas e seque.
🔸 leve o vinho para ferver com cebola, alho, 4 colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma panela média e pesada.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, coberto, em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 12 minutos.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros e, em seguida, coe os sucos dos cogumelos na assadeira, reservando os cogumelos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 monte cerca de 1/4 xícara de cogumelos no centro de cada folha de couve.
🔸 dobre as folhas para envolver o recheio e arrume os feixes, com a costura voltada para baixo, em 1 camada na assadeira.
🔸 salpique com a colher de sopa restante de manteiga e cubra com papel alumínio.
🔸 aqueça no forno até que os pacotes estejam quentes e os sucos borbulhem, cerca de 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
