🧁 Ingredientes
- 🧅 3 sacos de 10 onças (284 g) de cebola pérola com casca, pontas das raízes aparadas, mas deixadas intactas
- 🥧 3 xícaras de porto ruby
- 🧂 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥘 4 folhas de louro (de preferência frescas)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 🍽️ 1 colher de chá de vinagre balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma faca afiada, corte um x nas pontas das raízes das cebolas peroladas; coloque em uma tigela grande.
🔸 despeje água quente da torneira sobre as cebolas; deixe de molho por 1 hora.
🔸 retire as cebolas da água e descasque.
🔸 transfira para uma panela grande.
🔸 adicione o porto, o caldo, o louro e o açúcar mascavo; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe até que as cebolas estejam macias quando furadas com uma faca afiada, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cebolas para uma tigela.
🔸 ferva o líquido na panela até ficar xaroposo e reduzido para 3 colheres de sopa, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte as folhas de louro.
🔸 misture o vinagre na redução do porto.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 despeje a redução do porto sobre as cebolas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 despeje água quente da torneira sobre as cebolas; deixe de molho por 1 hora.
🔸 retire as cebolas da água e descasque.
🔸 transfira para uma panela grande.
🔸 adicione o porto, o caldo, o louro e o açúcar mascavo; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe até que as cebolas estejam macias quando furadas com uma faca afiada, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cebolas para uma tigela.
🔸 ferva o líquido na panela até ficar xaroposo e reduzido para 3 colheres de sopa, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte as folhas de louro.
🔸 misture o vinagre na redução do porto.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 despeje a redução do porto sobre as cebolas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
