🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha multiuso
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍲 1/4 colher de chá de pó cardamomo
- 🥗 1 lata de abóbora pura de 15 onças (425 g)
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🫒 1 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🍬 1 caixa de 1 LIBRA (0.45 kg) de açúcar em pó, dividido
- 🥛 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥘 1 pacote de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥣 casca de laranja cristalizada *
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm com laterais de 2,5 cm de altura, retirando o excesso de farinha.
🔸 bata os primeiros 9 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata a abóbora, o açúcar e o óleo em outra tigela grande.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para incorporar entre as adições.
🔸 misture a casca da laranja.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 33 minutos.
🔸 deixe esfriar nas panelas por 10 minutos.
🔸 inverta sobre uma gradinha, vire a parte superior para cima e deixe esfriar completamente.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro no fundo de uma frigideira antiaderente pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio até o açúcar derreter (não mexa).
🔸 continue cozinhando até que o açúcar fique âmbar profundo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
🔸 misture cuidadosamente 1/2 xícara de creme de leite, baunilha e sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 junte 1 colher de sopa de creme restante.
🔸 coe em uma tigela pequena.
🔸 resfrie o caramelo à temperatura ambiente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
🔸 junte o caramelo resfriado.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato de bolo, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 espalhe 3/4 xícara de glacê.
🔸 coloque a segunda camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo, sobre a cobertura.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante, criando uma superfície lisa.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com uma cúpula de bolo ou tigela grande e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
🔸 polvilhe casca de laranja cristalizada por cima do bolo.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 disponível sazonalmente na maioria dos supermercados e durante todo o ano em lojas de alimentos especializados e em chefshop.com.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm com laterais de 2,5 cm de altura, retirando o excesso de farinha.
🔸 bata os primeiros 9 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata a abóbora, o açúcar e o óleo em outra tigela grande.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para incorporar entre as adições.
🔸 misture a casca da laranja.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 33 minutos.
🔸 deixe esfriar nas panelas por 10 minutos.
🔸 inverta sobre uma gradinha, vire a parte superior para cima e deixe esfriar completamente.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro no fundo de uma frigideira antiaderente pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio até o açúcar derreter (não mexa).
🔸 continue cozinhando até que o açúcar fique âmbar profundo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
🔸 misture cuidadosamente 1/2 xícara de creme de leite, baunilha e sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 junte 1 colher de sopa de creme restante.
🔸 coe em uma tigela pequena.
🔸 resfrie o caramelo à temperatura ambiente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
🔸 junte o caramelo resfriado.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato de bolo, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 espalhe 3/4 xícara de glacê.
🔸 coloque a segunda camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo, sobre a cobertura.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante, criando uma superfície lisa.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com uma cúpula de bolo ou tigela grande e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
🔸 polvilhe casca de laranja cristalizada por cima do bolo.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 disponível sazonalmente na maioria dos supermercados e durante todo o ano em lojas de alimentos especializados e em chefshop.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
