🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 5 colheres de sopa (cerca de) suco de laranja gelado, dividido
- 🥚 1 clara de ovo grande, batida para misturar
- 🍬 1 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍲 3 maçãs albemarle pippin ou maçãs fuji (1 1/2 a 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg)), descascadas, cortadas em quartos, sem caroço
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🍽️ 2 colheres de chá de baunilha extrato
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes picadas, torradas
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando o botão liga/desliga, bata até a manteiga ficar reduzida a pequenos pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de suco de laranja.
🔸 misture, ligando/desligando, até formar grumos úmidos, adicionando mais suco às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 25 cm de diâmetro.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) da saliência da massa.
🔸 dobre a borda da massa para baixo e amasse decorativamente, formando uma borda alta.
🔸 congele por 10 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira a crosta.
🔸 pincele o interior da crosta com clara de ovo batida o suficiente para cobrir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata o açúcar mascavo e a manteiga em uma frigideira refratária grande em fogo médio até que a manteiga derreta, o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 retire do fogo.
🔸 disponha as maçãs, com o lado arredondado para baixo, em calda.
🔸 asse por 15 minutos; vire.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 transfira as maçãs para papel toalha para esfriar um pouco.
🔸 bata a calda na frigideira até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco e reserve.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena.
🔸 coloque os ovos em uma tigela média.
🔸 aos poucos, acrescente a calda reservada das maçãs.
🔸 adicione o xarope de milho, a baunilha e a mistura de açúcar; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 disponha as maçãs, com o lado arredondado para cima, sobre o recheio.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro, cobrindo as bordas com papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando o botão liga/desliga, bata até a manteiga ficar reduzida a pequenos pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de suco de laranja.
🔸 misture, ligando/desligando, até formar grumos úmidos, adicionando mais suco às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 25 cm de diâmetro.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) da saliência da massa.
🔸 dobre a borda da massa para baixo e amasse decorativamente, formando uma borda alta.
🔸 congele por 10 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira a crosta.
🔸 pincele o interior da crosta com clara de ovo batida o suficiente para cobrir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata o açúcar mascavo e a manteiga em uma frigideira refratária grande em fogo médio até que a manteiga derreta, o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo sempre.
🔸 retire do fogo.
🔸 disponha as maçãs, com o lado arredondado para baixo, em calda.
🔸 asse por 15 minutos; vire.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 transfira as maçãs para papel toalha para esfriar um pouco.
🔸 bata a calda na frigideira até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco e reserve.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 misture o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena.
🔸 coloque os ovos em uma tigela média.
🔸 aos poucos, acrescente a calda reservada das maçãs.
🔸 adicione o xarope de milho, a baunilha e a mistura de açúcar; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 disponha as maçãs, com o lado arredondado para cima, sobre o recheio.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro, cobrindo as bordas com papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
