🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 xícara de melaço de romã *
- 🧄 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🥧 2 colheres de chá de cominho em pó, dividido
- 🥣 1 1/2 colher de chá de páprica
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de costeletas de cordeiro, cortadas em pedaços quadrados de 3/4 de polegada, ossos reservados
- 🥄 1 1/4 xícara de água, dividida
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍲 1 caixa de 10 onças (284 g) cuscuz simples
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🥣 3/4 xícara de sementes de romã
- 🥧 3 colheres de sopa de folhas de manjericão rasgadas
👨🍳 Modo de Preparo
bata o melaço de romã, o alho picado grosseiramente, o azeite, o gengibre em pó, a canela, 1 3/4 colher de chá de cominho, páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione o cordeiro e misture bem.
🔸 cubra e deixe marinar por 2 horas em temperatura ambiente ou até 2 dias na geladeira.
🔸 escorra, reservando a marinada.
🔸 seque o cordeiro.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione a carne e os ossos, se for usar, e cozinhe até dourar, virando ocasionalmente, cerca de 2 minutos no total por lote.
🔸 retorne todo o cordeiro e ossos para a frigideira.
🔸 adicione a marinada reservada e 1/4 xícara de água.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe em fogo médio-baixo até a carne ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 1 xícara de água restante e caldo de galinha para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cuscuz e 1/4 colher de chá de cominho restante.
🔸 retire a panela do fogo e deixe descansar tampada por 5 minutos.
🔸 polvilhe o cuscuz com um garfo e junte a manteiga até derreter.
🔸 divida o cuscuz entre os pratos e cubra com o cordeiro, as sementes de romã e as folhas de manjericão, espalhando o molho restante sobre o cordeiro.
🔸 um xarope grosso de romã; disponível em alguns supermercados, nos mercados do oriente médio e em adrianascaravan.com.
🔸 adicione o cordeiro e misture bem.
🔸 cubra e deixe marinar por 2 horas em temperatura ambiente ou até 2 dias na geladeira.
🔸 escorra, reservando a marinada.
🔸 seque o cordeiro.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione a carne e os ossos, se for usar, e cozinhe até dourar, virando ocasionalmente, cerca de 2 minutos no total por lote.
🔸 retorne todo o cordeiro e ossos para a frigideira.
🔸 adicione a marinada reservada e 1/4 xícara de água.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe em fogo médio-baixo até a carne ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 1 xícara de água restante e caldo de galinha para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cuscuz e 1/4 colher de chá de cominho restante.
🔸 retire a panela do fogo e deixe descansar tampada por 5 minutos.
🔸 polvilhe o cuscuz com um garfo e junte a manteiga até derreter.
🔸 divida o cuscuz entre os pratos e cubra com o cordeiro, as sementes de romã e as folhas de manjericão, espalhando o molho restante sobre o cordeiro.
🔸 um xarope grosso de romã; disponível em alguns supermercados, nos mercados do oriente médio e em adrianascaravan.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
