🧁 Ingredientes
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre descascado picado
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha fresca picada (de preferência tailandesa ou pimenta caiena) ou a gosto
- 🍗 1 frango inteiro (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg))
- 🍰 1 (2 LIBRAS (0.91 kg)) de repolho verde
- 🍲 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenoura
- 🍬 1 colher de sopa açúcar
- 🐟 1/3 xícara de molho de peixe asiático
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍯 1 colher de sopa de pimenta vermelha fresca finamente picada (de preferência tailandesa ou caiena)
- 🍰 2 colher de chá de gengibre descascado finamente picado
- 🧄 1 dente de alho, finamente picado
- 🍋 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 2/3 xícara de amendoim torrado salgado picado grosseiramente
- 🥄 1/2 xícara de folhas de manjericão rasgadas embaladas
- 🍲 1/2 xícara de folhas de hortelã rasgadas embaladas
- 🍽️ um cortador de lâmina ajustável
- 🍋 fatias de limão; pimentas vermelhas frescas em fatias finas (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o suco de limão, o alho, o gengibre, a pimenta, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e esfregue todo o frango, por dentro e por fora.
🔸 deixe marinar, coberto, em temperatura ambiente enquanto cozinha os vegetais.
🔸 corte o repolho em fatias finas com o fatiador.
🔸 corte as cenouras em palitos de fósforo finos (1/8 de polegada) com uma faca.
🔸 cozinhe os vegetais em uma panela grande com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficarem crocantes e macios, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para uma peneira grande ou peneira com uma escumadeira (deixe a água ferver) e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 adicione o açúcar à água fervente, depois acrescente o frango com a marinada e cozinhe, tampado, por 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango repousar no líquido do cozimento, coberto, por 30 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o frango com uma pinça para uma tábua e deixe descansar até esfriar o suficiente para ser manuseado.
🔸 desfie a carne grosseiramente (e a pele, se desejar), transferindo para uma tigela grande.
🔸 leve o molho de peixe e o açúcar mascavo para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 misture a mistura no liquidificador junto com pimenta, gengibre e alho (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 junte o suco de limão.
🔸 transfira para uma peneira grande ou peneira com uma escumadeira (deixe a água ferver) e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 adicione o açúcar à água fervente, depois acrescente o frango com a marinada e cozinhe, tampado, por 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango repousar no líquido do cozimento, coberto, por 30 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o frango com uma pinça para uma tábua e deixe descansar até esfriar o suficiente para ser manuseado.
🔸 desfie a carne grosseiramente (e a pele, se desejar), transferindo para uma tigela grande.
🔸 faça o molho enquanto o frango esfria: leve o molho de peixe e o açúcar mascavo para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 misture a mistura no liquidificador junto com pimenta, gengibre e alho (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 junte o suco de limão.
🔸 monte a salada: misture os legumes com metade do molho e o frango com o restante.
🔸 sirva o frango sobre os vegetais e polvilhe com amendoim, manjericão e hortelã.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
🔸 deixe marinar, coberto, em temperatura ambiente enquanto cozinha os vegetais.
🔸 corte o repolho em fatias finas com o fatiador.
🔸 corte as cenouras em palitos de fósforo finos (1/8 de polegada) com uma faca.
🔸 cozinhe os vegetais em uma panela grande com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficarem crocantes e macios, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para uma peneira grande ou peneira com uma escumadeira (deixe a água ferver) e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 adicione o açúcar à água fervente, depois acrescente o frango com a marinada e cozinhe, tampado, por 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango repousar no líquido do cozimento, coberto, por 30 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o frango com uma pinça para uma tábua e deixe descansar até esfriar o suficiente para ser manuseado.
🔸 desfie a carne grosseiramente (e a pele, se desejar), transferindo para uma tigela grande.
🔸 leve o molho de peixe e o açúcar mascavo para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 misture a mistura no liquidificador junto com pimenta, gengibre e alho (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 junte o suco de limão.
🔸 transfira para uma peneira grande ou peneira com uma escumadeira (deixe a água ferver) e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 adicione o açúcar à água fervente, depois acrescente o frango com a marinada e cozinhe, tampado, por 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe o frango repousar no líquido do cozimento, coberto, por 30 minutos.
🔸 transfira cuidadosamente o frango com uma pinça para uma tábua e deixe descansar até esfriar o suficiente para ser manuseado.
🔸 desfie a carne grosseiramente (e a pele, se desejar), transferindo para uma tigela grande.
🔸 faça o molho enquanto o frango esfria: leve o molho de peixe e o açúcar mascavo para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 misture a mistura no liquidificador junto com pimenta, gengibre e alho (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 junte o suco de limão.
🔸 monte a salada: misture os legumes com metade do molho e o frango com o restante.
🔸 sirva o frango sobre os vegetais e polvilhe com amendoim, manjericão e hortelã.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
