🧁 Ingredientes
- 🥚 5 ovos grandes, separados, em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍬 2/3 xícara de açúcar, dividido
- 🌾 7/8 xícara de farinha de trigo
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🥄 equipamento: um saco de confeitar com 3/4 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 bata as gemas na batedeira em velocidade média até ficar amarelo claro e, aos poucos, acrescente tudo, exceto 1 1/2 colher de sopa de açúcar.
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar amarelo claro, triplicar de volume e grosso o suficiente para formar uma fita que leva 5 segundos para se dissolver quando o batedor é levantado, 5 a 7 minutos.
🔸 polvilhe farinha sobre a mistura e mexa até incorporar bem (a massa ficará bem dura).
🔸 bata as claras com batedores limpos até que fiquem com picos moles.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de açúcar restante em um fluxo lento e bata até que as claras tenham picos firmes.
🔸 misture um terço das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque a massa em um saco de confeitar.
🔸 forre uma assadeira grande com pergaminho, colocando um pouco de massa em cada canto para fixar.
🔸 passe 2 fileiras de ladyfingers (3 1/2 polegadas (8.9 cm) de comprimento) (12 a 16 por fileira) na folha, canalizando-os de forma que quase se toquem.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 asse até dourar, seco e macio, mas elástico ao toque, 14 a 16 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira.
🔸 bata as gemas na batedeira em velocidade média até ficar amarelo claro e, aos poucos, acrescente tudo, exceto 1 1/2 colher de sopa de açúcar.
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar amarelo claro, triplicar de volume e grosso o suficiente para formar uma fita que leva 5 segundos para se dissolver quando o batedor é levantado, 5 a 7 minutos.
🔸 polvilhe farinha sobre a mistura e mexa até incorporar bem (a massa ficará bem dura).
🔸 bata as claras com batedores limpos até que fiquem com picos moles.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de açúcar restante em um fluxo lento e bata até que as claras tenham picos firmes.
🔸 misture um terço das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque a massa em um saco de confeitar.
🔸 forre uma assadeira grande com pergaminho, colocando um pouco de massa em cada canto para fixar.
🔸 passe 2 fileiras de ladyfingers (3 1/2 polegadas (8.9 cm) de comprimento) (12 a 16 por fileira) na folha, canalizando-os de forma que quase se toquem.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 asse até dourar, seco e macio, mas elástico ao toque, 14 a 16 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
