🧁 Ingredientes
- 🍯 6 onças (170 g) de cogumelos cremini
- 🧄 3 dentes de alho
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍗 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🍰 3/4 colher de chá de alecrim picado
- 🥗 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomates inteiros em suco
- 🥧 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pappardelle seco
- 🥧 5 onças (142 g) de rúcula baby (cerca de 8 xícaras)
- 🥘 acompanhamento: parmigiano-reggiano ralado
👨🍳 Modo de Preparo
pulse os cogumelos e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, alecrim, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o vinagre e cozinhe até evaporar.
🔸 adicione o frango e o tomate (com suco) e cozinhe, partindo os tomates com uma colher e mexendo de vez em quando, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o pappardelle em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 adicione a rúcula ao molho e mexa até murchar.
🔸 junte o macarrão escorrido e cozinhe por 1 minuto.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, alecrim, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o vinagre e cozinhe até evaporar.
🔸 adicione o frango e o tomate (com suco) e cozinhe, partindo os tomates com uma colher e mexendo de vez em quando, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o pappardelle em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 adicione a rúcula ao molho e mexa até murchar.
🔸 junte o macarrão escorrido e cozinhe por 1 minuto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
