🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 2/3 xícaras de lentilhas (11 onças (312 g)), bem enxaguadas
- 🥧 5 xícaras de água
- 🥧 3 1/2 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥣 1 folha de louro turca ou 1/2 da califórnia
- 🧄 4 dentes de alho, finamente picados, divididos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de salsicha italiana doce, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧅 1 cebola média picada finamente
- 🥗 2 cenouras médias picadas finamente
- 🥗 2 costelas de aipo picadas finamente
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de escarola picada (4 xícaras embaladas)
- 🥘 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍽️ acompanhamento: croutons
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as lentilhas, a água, o caldo, a folha de louro e metade do alho em uma panela de 4 litros, descoberta, por 12 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela larga e pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até que comece a brilhar.
🔸 salsicha marrom, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira a salsicha com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo, o alho restante, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione a salsicha e as lentilhas com o líquido do cozimento e cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a escarola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o vinagre a gosto e tempere com sal e pimenta.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela larga e pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até que comece a brilhar.
🔸 salsicha marrom, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira a salsicha com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo, o alho restante, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione a salsicha e as lentilhas com o líquido do cozimento e cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a escarola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o vinagre a gosto e tempere com sal e pimenta.
🔸 descarte a folha de louro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
