Costelinha Frita com Frango

🧁 Ingredientes

🫒 cerca de 6 xícaras de óleo vegetal
🍰 2 prateleiras de costelinhas (cerca de 1 quilo cada), cortadas em costelas
🌾 1/3 xícara de farinha de trigo
🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
🥄 1 1/2 a 1 3/4 xícaras de panko (migalhas de pão japonês)
🥛 1/2 xícara de creme de leite
🍲 2 colheres de sopa de maionese
🍲 1 pepino kirby, ralado grosseiramente
🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
🥄 equipamento: um termômetro de gordura

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).

🔸 aqueça óleo de 3/4 de polegada a 325°F (163°C) em uma frigideira funda de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio.

🔸 enquanto isso, tempere as costelas com 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

🔸 coloque a farinha, os ovos e o panko em 3 tigelas rasas separadas.

🔸 passe as costelas na farinha, cubra com o ovo, deixando escorrer o excesso, e o panko.

🔸 frite as costelas aos poucos, virando uma vez, até dourar e ficar bem cozida, 7 a 8 minutos por lote.

🔸 transfira o primeiro lote para uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha aquecido no forno.

🔸 (retorne o óleo a 325°F (163°C) entre os lotes.) misture os ingredientes do molho.

🔸 sirva as costelas com molho.