🧁 Ingredientes
- 🥘 3 xícaras de sobras de risoto cozido
- 🥄 1/2 xícara de parmesão ralado
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, cebolinha, orégano ou manjericão
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🧂 sal e pimenta moída na hora
- 🧀 5 onças (142 g) de mussarela ou queijo fontina
- 🌾 farinha multiuso para dragagem
- 🥚 lavagem de ovo: 1 ovo grande batido com 2 colheres de sopa de leite frio ou água
- 🥄 1 xícara de migalhas de pão branco fresco
- 🫒 óleo vegetal para fritar
- 🍅 2 xícaras de molho de tomate
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o risoto com o parmesão, o creme de leite, as ervas e a gema de ovo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 corte o queijo em 16 cubos.
🔸 pegue cerca de 3 colheres de sopa da mistura de risoto e coloque-a em torno de um cubo de queijo para fazer um croquete, uma bola do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
🔸 repita para formar 16 croquetes.
🔸 coloque a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em 3 tigelas separadas.
🔸 passe os croquetes na farinha, mergulhe-os no ovo batido e passe-os na farinha de rosca.
🔸 refrigere bem por 2 a 24 horas.
🔸 despeje o óleo em uma panela alta até uma profundidade de 12 centímetros.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 375°F (191°C) em um termômetro de fritura.
🔸 frite os croquetes aos poucos, sem amontoar, até que estejam dourados por igual, 4-5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira ou pinça, transfira para papel toalha para escorrer um pouco.
🔸 sirva sobre uma piscina de molho de tomate aquecido.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 corte o queijo em 16 cubos.
🔸 pegue cerca de 3 colheres de sopa da mistura de risoto e coloque-a em torno de um cubo de queijo para fazer um croquete, uma bola do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
🔸 repita para formar 16 croquetes.
🔸 coloque a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em 3 tigelas separadas.
🔸 passe os croquetes na farinha, mergulhe-os no ovo batido e passe-os na farinha de rosca.
🔸 refrigere bem por 2 a 24 horas.
🔸 despeje o óleo em uma panela alta até uma profundidade de 12 centímetros.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 375°F (191°C) em um termômetro de fritura.
🔸 frite os croquetes aos poucos, sem amontoar, até que estejam dourados por igual, 4-5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira ou pinça, transfira para papel toalha para escorrer um pouco.
🔸 sirva sobre uma piscina de molho de tomate aquecido.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
