🧁 Ingredientes
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de abobrinha, aparadas e cortadas transversalmente em terços
- 🧅 3/4 xícara de cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍰 4 xícaras de água, dividida
- 🥣 1/3 xícara de folhas de manjericão embaladas
- 🍲 equipamento: um cortador de lâmina ajustável equipado com acessório juliana de 1/8 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
pele juliana (apenas) de metade da abobrinha com fatiador; misture com 1/2 colher de chá de sal e escorra em uma peneira até murchar, pelo menos 20 minutos.
🔸 pique grosseiramente a abobrinha restante.
🔸 cozinhe a cebola e o alho no óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abobrinha picada e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 adicione 3 xícaras de água e cozinhe, parcialmente coberto, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 bata a sopa com manjericão em 2 porções no liquidificador (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 leve o copo restante de água para ferver em uma panela pequena e escalde a abobrinha cortada em juliana por 1 minuto.
🔸 escorra em uma peneira colocada sobre uma tigela (use o líquido para diluir a sopa, se necessário).
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 sirva em tigelas rasas com abobrinha cortada em juliana por cima.
🔸 pique grosseiramente a abobrinha restante.
🔸 cozinhe a cebola e o alho no óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abobrinha picada e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 adicione 3 xícaras de água e cozinhe, parcialmente coberto, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 bata a sopa com manjericão em 2 porções no liquidificador (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 leve o copo restante de água para ferver em uma panela pequena e escalde a abobrinha cortada em juliana por 1 minuto.
🔸 escorra em uma peneira colocada sobre uma tigela (use o líquido para diluir a sopa, se necessário).
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 sirva em tigelas rasas com abobrinha cortada em juliana por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
