🧁 Ingredientes
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥛 1 xícara de doce de leite
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍫 5 onças (142 g) de chocolate amargo com 60% de cacau, finamente picado (de preferência em um alimento processador)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga uma assadeira quadrada rasa de 9 a 9 1/2 polegadas (24.1 cm) (1 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de profundidade).
🔸 forre o fundo e os 2 lados com papel manteiga, deixando uma saliência.
🔸 pergaminho de manteiga.
🔸 misture a manteiga, o açúcar mascavo, a baunilha e o sal em uma tigela com um garfo.
🔸 peneire a farinha e misture com um garfo até formar uma massa macia.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira usando uma espátula ou as costas de uma colher e pique toda a massa com um garfo.
🔸 asse até dourar, 15 a 20 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 30 minutos.
🔸 leve o creme e o doce de leite para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo com uma colher de pau até que o doce de leite se dissolva.
🔸 misture as gemas em uma tigela e, em seguida, misture lentamente a mistura de creme quente.
🔸 volte à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a panela fique visível nos rastros da colher e a mistura registre 170°F (77°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate até derreter.
🔸 despeje a mistura de chocolate sobre o biscoito amanteigado resfriado e leve à geladeira, descoberto, até esfriar e firmar, cerca de 2 horas.
🔸 passe uma pequena faca nas bordas para soltar e depois transfira para uma tábua de corte usando pergaminho.
🔸 corte com uma faca quente e limpa (mergulhe em água quente e limpe entre os cortes) em 24 barras.
🔸 refrigere até a hora de servir.
🔸 unte com manteiga uma assadeira quadrada rasa de 9 a 9 1/2 polegadas (24.1 cm) (1 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de profundidade).
🔸 forre o fundo e os 2 lados com papel manteiga, deixando uma saliência.
🔸 pergaminho de manteiga.
🔸 misture a manteiga, o açúcar mascavo, a baunilha e o sal em uma tigela com um garfo.
🔸 peneire a farinha e misture com um garfo até formar uma massa macia.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira usando uma espátula ou as costas de uma colher e pique toda a massa com um garfo.
🔸 asse até dourar, 15 a 20 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 30 minutos.
🔸 leve o creme e o doce de leite para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo com uma colher de pau até que o doce de leite se dissolva.
🔸 misture as gemas em uma tigela e, em seguida, misture lentamente a mistura de creme quente.
🔸 volte à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a panela fique visível nos rastros da colher e a mistura registre 170°F (77°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate até derreter.
🔸 despeje a mistura de chocolate sobre o biscoito amanteigado resfriado e leve à geladeira, descoberto, até esfriar e firmar, cerca de 2 horas.
🔸 passe uma pequena faca nas bordas para soltar e depois transfira para uma tábua de corte usando pergaminho.
🔸 corte com uma faca quente e limpa (mergulhe em água quente e limpe entre os cortes) em 24 barras.
🔸 refrigere até a hora de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
