🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de amendoim
- 🍋 2 colheres de sopa de capim-limão picado (dos 7 centímetros inferiores de cerca de 4 talos)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos shiitake frescos, com caule, tampas picadas
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso, dividido
- 🥄 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de ombro de porco moído (boston bunda)
- 🥘 2 colheres de sopa de molho de soja, dividido
- 🫒 3 colheres de chá de óleo de gergelim asiático, dividido
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta quebrada
- 🥄 1/2 xícara de molho hoisin*
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🌶️ 1 colher de chá de molho de pimenta picante (como sriracha)*
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍰 2 cabeças de alface bibb, sem caroço, folhas separadas
- 🍯 1 xícara de tiras de pimentão vermelho em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🍰 1 xícara de cenoura descascada em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🥣 1/3 xícara de folhas frescas de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione capim-limão e alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione os cogumelos.
🔸 polvilhe com 1/2 colher de chá de sal grosso; refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; esfrie na frigideira.
🔸 coloque a carne de porco em uma tigela grande.
🔸 misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de gergelim, pimenta moída e 1/2 colher de chá de sal grosso e envolva a mistura de cogumelos.
🔸 usando 2 colheres de sopa generosas para cada um, forme 18 hambúrgueres, cada um com cerca de 6 cm de diâmetro; arrume em uma assadeira forrada de plástico.
🔸 bata o molho hoisin, o gengibre, o vinagre, o molho de pimenta e 1 colher de sopa restante de molho de soja e 2 colheres de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena para fazer o molho.
🔸 faça antes: hambúrgueres e molho podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os hambúrgueres até ficarem cozidos, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 disponha os hambúrgueres em uma travessa; prepare o molho.
🔸 coloque a alface, o pimentão, a cenoura e o coentro em tigelas separadas.
🔸 sirva, permitindo que os convidados embrulhem os hambúrgueres em alface e adicionem o molho e os vegetais conforme desejarem.
🔸 * disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 adicione capim-limão e alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione os cogumelos.
🔸 polvilhe com 1/2 colher de chá de sal grosso; refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; esfrie na frigideira.
🔸 coloque a carne de porco em uma tigela grande.
🔸 misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de gergelim, pimenta moída e 1/2 colher de chá de sal grosso e envolva a mistura de cogumelos.
🔸 usando 2 colheres de sopa generosas para cada um, forme 18 hambúrgueres, cada um com cerca de 6 cm de diâmetro; arrume em uma assadeira forrada de plástico.
🔸 bata o molho hoisin, o gengibre, o vinagre, o molho de pimenta e 1 colher de sopa restante de molho de soja e 2 colheres de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena para fazer o molho.
🔸 faça antes: hambúrgueres e molho podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os hambúrgueres até ficarem cozidos, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 disponha os hambúrgueres em uma travessa; prepare o molho.
🔸 coloque a alface, o pimentão, a cenoura e o coentro em tigelas separadas.
🔸 sirva, permitindo que os convidados embrulhem os hambúrgueres em alface e adicionem o molho e os vegetais conforme desejarem.
🔸 * disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
