🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de iogurte natural de leite integral (de preferência de estilo grego)
- 🥗 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🍋 1 1/4 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧅 1 1/4 xícara de cebola picada
- 🍲 2 colheres de sopa picadas gengibre fresco descascado
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso, dividido
- 🥗 2 colheres de chá de curry em pó madras
- 🥗 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de cordeiro moído
- 🍰 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta quebrada, dividida
- 🥗 3 abobrinhas médias (cerca de 12 onças (340 g)), cortadas longitudinalmente em 1/4 de polegada de espessura fatias
- 🧅 6 cebolas verdes, aparadas
- 🥘 1 pimentão poblano fresco, * cortado em quatro, sem sementes
- 🍰 6 naans pequenos (pães achatados indianos; cerca de 15 centímetros de comprimento) ou pães pita
- 🍅 1 tomate grande, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
misture iogurte, hortelã, coentro e casca de limão em uma tigela pequena.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 30 minutos e até 4 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o gengibre e 1/2 colher de chá de sal grosso.
🔸 refogue até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 misture o curry em pó e mexa por 30 segundos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar a mistura de cebola à temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.
🔸 coloque o cordeiro em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de cebola, 1 colher de chá de sal grosso, coentro e 1 colher de chá de pimenta moída.
🔸 misture a mistura delicadamente; molde em seis hambúrgueres de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 combine a abobrinha, a cebolinha e o pimentão em outra tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta moída; misture bem.
🔸 coloque os legumes e os hambúrgueres na grelha.
🔸 cozinhe até aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos.
🔸 vire os legumes e os hambúrgueres.
🔸 cozinhe os vegetais até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
🔸 cozinhe os hambúrgueres até o ponto desejado, cerca de 4 minutos para mal passado.
🔸 corte a abobrinha e a cebolinha transversalmente em pedaços de 5 cm de comprimento.
🔸 corte o pimentão em tiras finas.
🔸 coloque os pães nos pratos; cubra com hambúrgueres e rodelas de tomate.
🔸 monte vegetais em hambúrgueres; coloque uma colherada de raita.
🔸 dobre o pão em volta dos hambúrgueres e sirva com o restante da raita.
🔸 * freqüentemente chamado de pasilla; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 30 minutos e até 4 horas.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o gengibre e 1/2 colher de chá de sal grosso.
🔸 refogue até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 misture o curry em pó e mexa por 30 segundos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar a mistura de cebola à temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.
🔸 coloque o cordeiro em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de cebola, 1 colher de chá de sal grosso, coentro e 1 colher de chá de pimenta moída.
🔸 misture a mistura delicadamente; molde em seis hambúrgueres de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 combine a abobrinha, a cebolinha e o pimentão em outra tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta moída; misture bem.
🔸 coloque os legumes e os hambúrgueres na grelha.
🔸 cozinhe até aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos.
🔸 vire os legumes e os hambúrgueres.
🔸 cozinhe os vegetais até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
🔸 cozinhe os hambúrgueres até o ponto desejado, cerca de 4 minutos para mal passado.
🔸 corte a abobrinha e a cebolinha transversalmente em pedaços de 5 cm de comprimento.
🔸 corte o pimentão em tiras finas.
🔸 coloque os pães nos pratos; cubra com hambúrgueres e rodelas de tomate.
🔸 monte vegetais em hambúrgueres; coloque uma colherada de raita.
🔸 dobre o pão em volta dos hambúrgueres e sirva com o restante da raita.
🔸 * freqüentemente chamado de pasilla; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
