🧁 Ingredientes
- 🥧 2 gemas grandes (de preferência orgânicas)
- 🍽️ 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥗 2 filés de anchova picados (1 1/3 colheres de chá)
- 🥘 1/2 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🥣 1/2 colher de chá de molho inglês
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🍲 1 colher de sopa de água morna
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1/4 colher de chá (generoso) de molho de pimenta
- 🫒 azeite (para pincelar)
- 🧂 1 filé de salmão sem pele de 2 1/2 a 3 LIBRAS (1.36 kg) (cerca de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🍅 abobrinha com bolhas, abóbora pattypan e tomate grelhado
👨🍳 Modo de Preparo
bata as gemas, o manjericão, o alho, as anchovas, o vinagre e o molho inglês em uma tigela média.
🔸 misture 2 colheres de sopa de óleo, algumas gotas de cada vez, e adicione gradualmente o óleo restante em jato fino.
🔸 misture 1 colher de sopa de água morna, suco de limão e molho de pimenta.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 pincele a grelha com óleo.
🔸 pincele o salmão com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe o salmão descoberto por 5 minutos.
🔸 usando 2 espátulas grandes, vire cuidadosamente o peixe.
🔸 grelhe até que o peixe comece a lascar no centro, mais 4 a 5 minutos.
🔸 transfira o salmão para uma travessa.
🔸 disponha a abobrinha com bolhas, a abóbora pattypan e os tomates grelhados ao redor do salmão.
🔸 sirva com aioli.
🔸 misture 2 colheres de sopa de óleo, algumas gotas de cada vez, e adicione gradualmente o óleo restante em jato fino.
🔸 misture 1 colher de sopa de água morna, suco de limão e molho de pimenta.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 pincele a grelha com óleo.
🔸 pincele o salmão com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe o salmão descoberto por 5 minutos.
🔸 usando 2 espátulas grandes, vire cuidadosamente o peixe.
🔸 grelhe até que o peixe comece a lascar no centro, mais 4 a 5 minutos.
🔸 transfira o salmão para uma travessa.
🔸 disponha a abobrinha com bolhas, a abóbora pattypan e os tomates grelhados ao redor do salmão.
🔸 sirva com aioli.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
