🧁 Ingredientes
- 🥗 1 quilo de espaguete seco, espaguete ou linguine fini
- 🧄 5 dentes de alho, forçados através de um espremedor de alho
- 🍽️ 2 colheres de chá de pasta de anchova
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente em flocos
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomates inteiros em suco (de preferência italiano)
- 🥗 1/2 xícara azeitonas kalamata sem caroço
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🍬 pitada de açúcar (opcional)
- 🥄 3/4 xícara de manjericão picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal (2 1/2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar quase al dente.
🔸 enquanto a massa ferve, cozinhe o alho, a pasta de anchova, os flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado e dourado claro, cerca de 2 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os tomates com o suco no liquidificador.
🔸 adicione o purê de tomate ao óleo de alho junto com as azeitonas e as alcaparras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja pronta.
🔸 junte o açúcar, se desejar.
🔸 escorra o macarrão e adicione ao molho.
🔸 cozinhe, virando o macarrão com uma pinça, até que fique al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com manjericão.
🔸 enquanto a massa ferve, cozinhe o alho, a pasta de anchova, os flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado e dourado claro, cerca de 2 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os tomates com o suco no liquidificador.
🔸 adicione o purê de tomate ao óleo de alho junto com as azeitonas e as alcaparras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja pronta.
🔸 junte o açúcar, se desejar.
🔸 escorra o macarrão e adicione ao molho.
🔸 cozinhe, virando o macarrão com uma pinça, até que fique al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
