🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🥣 4 colheres de chá de amido de milho
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍰 6 xícaras de cerejas bing frescas inteiras sem caroço ou outras cerejas doces escuras (cerca de 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) de cerejas inteiras sem caroço)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 3/4 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🌾 1 3/4 xícara farinha de trigo crua
- 🍬 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 1 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🍲 1 1/2 colher de chá de pasta de baunilha pura ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍋 1/4 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥛 1 colher de sopa (cerca de) de leite
- 🍽️ dica de ingrediente: a pasta de baunilha é mais concentrada e um pouco mais espessa que o extrato de baunilha e inclui as sementes da fava de baunilha. está disponível em lojas de alimentos especializados e online em thespicehouse.com e amazon.com.
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o sal em uma frigideira grande antiaderente; misture 1/2 xícara de água.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar e o amido de milho se dissolvam.
🔸 adicione cerejas; deixe ferver, raspando as laterais da frigideira e mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão e a casca de limão.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque o prato em uma assadeira com borda.
🔸 bata a farinha, 1/4 xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 bata o crème fraîche, a baunilha e a casca de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione a mistura de crème fraîche aos ingredientes secos; mexa com o garfo apenas até a massa começar a se formar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove apenas até a massa ficar firme, cerca de 6 voltas.
🔸 junte a massa em rodelas; dê um tapinha na espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 usando um cortador de biscoitos de 7 cm ou um cortador de biscoitos embebido em farinha, corte rodelas.
🔸 junte as sobras de massa; dê um tapinha na espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm) e corte mais rodelas de massa para um total de 6.
🔸 transfira as rodelas para outra assadeira com borda; pincele levemente a parte superior com leite e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque as cerejas na assadeira no terço inferior do forno e os biscoitos no terço superior do forno.
🔸 asse até que as cerejas borbulhem e os biscoitos dourem, cerca de 17 minutos.
🔸 divida as cerejas quentes em 6 tigelas; cubra cada um com 1 biscoito e sirva.
🔸 misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o sal em uma frigideira grande antiaderente; misture 1/2 xícara de água.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar e o amido de milho se dissolvam.
🔸 adicione cerejas; deixe ferver, raspando as laterais da frigideira e mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão e a casca de limão.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque o prato em uma assadeira com borda.
🔸 bata a farinha, 1/4 xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 bata o crème fraîche, a baunilha e a casca de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione a mistura de crème fraîche aos ingredientes secos; mexa com o garfo apenas até a massa começar a se formar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove apenas até a massa ficar firme, cerca de 6 voltas.
🔸 junte a massa em rodelas; dê um tapinha na espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 usando um cortador de biscoitos de 7 cm ou um cortador de biscoitos embebido em farinha, corte rodelas.
🔸 junte as sobras de massa; dê um tapinha na espessura de 1/2 polegadas (5.1 cm) e corte mais rodelas de massa para um total de 6.
🔸 transfira as rodelas para outra assadeira com borda; pincele levemente a parte superior com leite e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque as cerejas na assadeira no terço inferior do forno e os biscoitos no terço superior do forno.
🔸 asse até que as cerejas borbulhem e os biscoitos dourem, cerca de 17 minutos.
🔸 divida as cerejas quentes em 6 tigelas; cubra cada um com 1 biscoito e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
