🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 5 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🍬 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥗 5 xícaras inteiras sem caroço azedo cerejas ou cerejas doces escuras (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) de cerejas inteiras sem caroço)
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco (se usar ginjas) ou 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (se usar cerejas doces escuras)
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 1 colher de sopa (cerca de) leite
- 🥧 baunilha sorvete
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar pequenos pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de água gelada; misture levemente com um garfo até que a massa fique firme quando pequenos pedaços são pressionados entre as pontas dos dedos, adicionando mais água às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa; divida em 2 pedaços.
🔸 forme uma bola com cada pedaço, depois alise-a em um disco e embrulhe-a em plástico.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
🔸 avance pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer um pouco antes de estender.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 bata 1 xícara de açúcar, amido de milho e sal em uma tigela média para misturar.
🔸 junte as cerejas, o suco de limão e a baunilha; reserve.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm.
🔸 corte a saliência da massa para 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 abra o segundo disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 usando uma faca grande ou uma roda de pastelaria com borda canelada, corte dez tiras de massa redondas de 3/4 de polegada de largura.
🔸 transfira o recheio para um prato forrado com massa, amontoando levemente no centro.
🔸 salpique com manteiga.
🔸 disponha as tiras de massa sobre o recheio, formando uma treliça; corte a saliência da tira de massa para 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a crosta inferior sobre as pontas das tiras e amasse as bordas para selar.
🔸 pincele a crosta treliçada (não as bordas) com leite.
🔸 polvilhe a treliça com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque a torta em uma assadeira com borda e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 asse a torta até que o recheio borbulhe e a crosta fique dourada, cobrindo as bordas com um colar de papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora a mais.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 corte em fatias e sirva com sorvete de baunilha.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar pequenos pedaços do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de água gelada; misture levemente com um garfo até que a massa fique firme quando pequenos pedaços são pressionados entre as pontas dos dedos, adicionando mais água às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa; divida em 2 pedaços.
🔸 forme uma bola com cada pedaço, depois alise-a em um disco e embrulhe-a em plástico.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
🔸 avance pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer um pouco antes de estender.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 bata 1 xícara de açúcar, amido de milho e sal em uma tigela média para misturar.
🔸 junte as cerejas, o suco de limão e a baunilha; reserve.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm.
🔸 corte a saliência da massa para 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 abra o segundo disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 usando uma faca grande ou uma roda de pastelaria com borda canelada, corte dez tiras de massa redondas de 3/4 de polegada de largura.
🔸 transfira o recheio para um prato forrado com massa, amontoando levemente no centro.
🔸 salpique com manteiga.
🔸 disponha as tiras de massa sobre o recheio, formando uma treliça; corte a saliência da tira de massa para 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a crosta inferior sobre as pontas das tiras e amasse as bordas para selar.
🔸 pincele a crosta treliçada (não as bordas) com leite.
🔸 polvilhe a treliça com 1 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 coloque a torta em uma assadeira com borda e leve ao forno por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 asse a torta até que o recheio borbulhe e a crosta fique dourada, cobrindo as bordas com um colar de papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora a mais.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 corte em fatias e sirva com sorvete de baunilha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
