🧁 Ingredientes
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas picadas
- 🧄 6 dentes de alho, descascados, amassados
- 🍅 2 tomates médios, sem caroço, picados
- 🥧 3 xícaras de vinho branco seco
- 🥄 1 xícara (ou mais) de água
- 🍲 3 LIBRAS (1.36 kg) de amêijoas manila ou amêijoas pequenas, esfregadas
- 🥣 1/3 xícara finamente folhas frescas de manjericão fatiadas
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 🥗 1/4 xícara de orégano fresco picado
- 🍯 2 pitadas de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥘 8 onças (227 g) de linguine
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e cozinhe até começar a amolecer, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho branco e 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos para misturar os sabores.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 leve o caldo para ferver.
🔸 adicione as amêijoas, tampe e cozinhe até as amêijoas abrirem, 3 a 5 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 transfira as amêijoas para uma tigela grande; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 misture o manjericão, a salsa, o orégano e a pimenta vermelha esmagada ao caldo na panela.
🔸 adicione o linguine.
🔸 ferva até que a massa esteja quase macia, mas ainda bem firme para morder, mexendo sempre e adicionando água às colheres de sopa se estiver muito seca.
🔸 retorne as amêijoas com o suco acumulado para a panela.
🔸 cubra e cozinhe até que as amêijoas estejam bem aquecidas e a massa esteja macia, mas ainda firme para morder, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de linguine e amêijoas para uma travessa grande e rasa e sirva.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e cozinhe até começar a amolecer, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho branco e 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos para misturar os sabores.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 leve o caldo para ferver.
🔸 adicione as amêijoas, tampe e cozinhe até as amêijoas abrirem, 3 a 5 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 transfira as amêijoas para uma tigela grande; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 misture o manjericão, a salsa, o orégano e a pimenta vermelha esmagada ao caldo na panela.
🔸 adicione o linguine.
🔸 ferva até que a massa esteja quase macia, mas ainda bem firme para morder, mexendo sempre e adicionando água às colheres de sopa se estiver muito seca.
🔸 retorne as amêijoas com o suco acumulado para a panela.
🔸 cubra e cozinhe até que as amêijoas estejam bem aquecidas e a massa esteja macia, mas ainda firme para morder, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de linguine e amêijoas para uma travessa grande e rasa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
