🧁 Ingredientes
- 🥄 8 onças (227 g) de orzo (cerca de 1 1/3 xícaras)
- 🫒 6 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍽️ 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, dividido
- 🥧 2 abobrinhas médias ou abobrinhas (cerca de 9 onças (255 g) no total), cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🍯 1 pimentão vermelho ou amarelo, esquartejado
- 🍲 3 colheres de sopa compradas pesto
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 quilo de camarão grande cru, descascado e limpo
- 🍅 2 tomates tradicionais (8 a 10 onças (284 g) no total), sem caroço, cortados em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 xícaras)
- 🥣 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco em fatias finas mais raminhos para enfeitar
- 🧀 1 bola de 8 onças (227 g) de queijo mussarela fresco, cortado em 1/2 polegadas (5.1 cm) cubos
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o orzo em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 enxágue com água fria; escorra bem.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 bata 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de vinagre em uma tigela pequena.
🔸 pincele a abobrinha e o pimentão com a mistura de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 bata o pesto, o suco de limão, as 3 1/2 colheres de sopa de óleo restantes e as 2 colheres de sopa de vinagre restantes em uma tigela pequena para fazer o vinagrete de pesto.
🔸 coloque o camarão em uma tigela média.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de vinagrete pesto; misture bem.
🔸 grelhe a abobrinha e o pimentão até ficarem crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado para a abobrinha e 4 minutos de cada lado para o pimentão.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 polvilhe o camarão com sal e pimenta; grelhe até ficar carbonizado e cozido, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 coloque o camarão em uma tigela com o orzo.
🔸 pique a abobrinha e o pimentão; adicione à tigela com orzo.
🔸 adicione o vinagrete restante, o tomate, o manjericão fatiado e a mussarela; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 decore com raminhos de manjericão e sirva frio ou em temperatura ambiente.
🔸 ralo.
🔸 enxágue com água fria; escorra bem.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 bata 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de vinagre em uma tigela pequena.
🔸 pincele a abobrinha e o pimentão com a mistura de azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 bata o pesto, o suco de limão, as 3 1/2 colheres de sopa de óleo restantes e as 2 colheres de sopa de vinagre restantes em uma tigela pequena para fazer o vinagrete de pesto.
🔸 coloque o camarão em uma tigela média.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de vinagrete pesto; misture bem.
🔸 grelhe a abobrinha e o pimentão até ficarem crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado para a abobrinha e 4 minutos de cada lado para o pimentão.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 polvilhe o camarão com sal e pimenta; grelhe até ficar carbonizado e cozido, 2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 coloque o camarão em uma tigela com o orzo.
🔸 pique a abobrinha e o pimentão; adicione à tigela com orzo.
🔸 adicione o vinagrete restante, o tomate, o manjericão fatiado e a mussarela; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 decore com raminhos de manjericão e sirva frio ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
