Fettuccine de Limão com Brócolis e Pancetta ‘Croutons’

🧁 Ingredientes

🍲 4 onças (113 g) de fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura de pancetta (bacon italiano) ou fatias de bacon cortadas grossas, cortadas em cubos de 1/4 a 1/3 de polegada
🍰 5 1/2 xícaras de florzinhas de brócolis de 1 polegada (2.5 cm) (de coroas de brócolis de 1 LIBRA (0.45 kg))
🍽️ 9 onças (255 g) de fettuccine fresco ou seco
🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga, derretido
🫒 1/4 xícara de azeite
🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada fina
🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
🍽️ 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

👨‍🍳 Modo de Preparo

refogue a pancetta em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto até ficar quase crocante e marrom.

🔸 transfira para papel toalha.

🔸 cozinhe os brócolis em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, mas ainda verdes brilhantes, cerca de 3 minutos.

🔸 usando uma escumadeira, transfira os brócolis para uma tigela média.

🔸 adicione o macarrão à mesma água fervente; cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente.

🔸 escorra o macarrão; volte para a mesma panela.

🔸 adicione os próximos 5 ingredientes.

🔸 leve ao fogo baixo para revestir.

🔸 adicione pancetta, brócolis e queijo; misture bem.

🔸 tempere o macarrão com pimenta.