🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga com sal
- 🍯 2/3 xícara de melaço ou melaço suave (não blackstrap)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥧 1/2 xícara de água escassa
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🥛 1 xícara de creme de leite resfriado
- 🍰 1/3 xícara de gengibre cristalizado picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 forre o fundo e as laterais de uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm) (1 polegada (2.5 cm) de profundidade) untada com manteiga com uma folha de papel manteiga e manteiga.
🔸 derreta a manteiga com melaço, açúcar e água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo, e depois deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture a farinha, o fermento e o gengibre em pó em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de manteiga e a gema de ovo até ficar homogêneo.
🔸 bata a clara do ovo em uma tigela média com a batedeira até formar picos firmes e, em seguida, envolva na massa delicadamente, mas bem.
🔸 despeje na assadeira, espalhando uniformemente e leve ao forno até que o topo esteja dourado e firme ao toque, 18 a 22 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, cubra o bolo com um pano de prato levemente úmido e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 polvilhe generosamente o bolo com açúcar de confeiteiro, cubra com uma folha de pergaminho e depois com uma assadeira ou gradinha.
🔸 inverta o bolo e retire o pergaminho agora por cima.
🔸 bata o creme até formar picos firmes e espalhe uniformemente por cima do bolo, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe gengibre cristalizado sobre o creme.
🔸 enrole o bolo, começando pelo lado mais curto, para fazer um tronco de 25 centímetros, removendo o pergaminho à medida que avança.
🔸 se desejar, fatias de rocambole podem ser congeladas (até 1 semana), depois levemente polvilhadas com açúcar turbinado (como açúcar cru) e grelhadas (não descongelar primeiro) em uma assadeira rasa de 5 a 6 polegadas (15.2 cm) do fogo até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 forre o fundo e as laterais de uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm) (1 polegada (2.5 cm) de profundidade) untada com manteiga com uma folha de papel manteiga e manteiga.
🔸 derreta a manteiga com melaço, açúcar e água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo, e depois deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture a farinha, o fermento e o gengibre em pó em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de manteiga e a gema de ovo até ficar homogêneo.
🔸 bata a clara do ovo em uma tigela média com a batedeira até formar picos firmes e, em seguida, envolva na massa delicadamente, mas bem.
🔸 despeje na assadeira, espalhando uniformemente e leve ao forno até que o topo esteja dourado e firme ao toque, 18 a 22 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, cubra o bolo com um pano de prato levemente úmido e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 polvilhe generosamente o bolo com açúcar de confeiteiro, cubra com uma folha de pergaminho e depois com uma assadeira ou gradinha.
🔸 inverta o bolo e retire o pergaminho agora por cima.
🔸 bata o creme até formar picos firmes e espalhe uniformemente por cima do bolo, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe gengibre cristalizado sobre o creme.
🔸 enrole o bolo, começando pelo lado mais curto, para fazer um tronco de 25 centímetros, removendo o pergaminho à medida que avança.
🔸 se desejar, fatias de rocambole podem ser congeladas (até 1 semana), depois levemente polvilhadas com açúcar turbinado (como açúcar cru) e grelhadas (não descongelar primeiro) em uma assadeira rasa de 5 a 6 polegadas (15.2 cm) do fogo até dourar, cerca de 3 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
