🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de sopa de amêndoas com casca, torradas e resfriadas
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🧂 uma pitada de sal marinho fino
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🫒 3 1/2 colheres de sopa de azeite frutado (de preferência francês)
- 🥄 3 limões grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🥚 2 ovos grandes inteiros mais 2 gemas grandes
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite frutado (de preferência francês)
- 🍽️ uma forma de torta redonda de 23 cm com lateral removível; uma pequena espátula deslocada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 pulse as amêndoas com farinha, açúcar e sal marinho até obter um pó fino em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 adicione a gema e o óleo e pulse até incorporar e formar uma massa bem macia.
🔸 espalhe a massa uniformemente na parte inferior e superior da assadeira com uma espátula.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 asse a casca até dourar por completo, cerca de 13 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
🔸 rale raspas de limão suficientes para medir 1 colher de sopa e esprema 3/4 xícara de suco de limão.
🔸 misture as raspas e o suco de limão, o açúcar, o amido de milho, os ovos inteiros e as gemas em uma panela média e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 ferva, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga e o óleo até ficar homogêneo.
🔸 despeje a coalhada de limão na casca resfriada e leve à geladeira até firmar, pelo menos 2 horas.
🔸 pulse as amêndoas com farinha, açúcar e sal marinho até obter um pó fino em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 adicione a gema e o óleo e pulse até incorporar e formar uma massa bem macia.
🔸 espalhe a massa uniformemente na parte inferior e superior da assadeira com uma espátula.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 asse a casca até dourar por completo, cerca de 13 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
🔸 rale raspas de limão suficientes para medir 1 colher de sopa e esprema 3/4 xícara de suco de limão.
🔸 misture as raspas e o suco de limão, o açúcar, o amido de milho, os ovos inteiros e as gemas em uma panela média e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 ferva, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga e o óleo até ficar homogêneo.
🔸 despeje a coalhada de limão na casca resfriada e leve à geladeira até firmar, pelo menos 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
