🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 peras anjou de 7 a 8 onças (227 g), descascadas
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥄 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de ras-el-hanout moído *
- 🥄 4 fatias de laranja de 1/4 a 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥄 1/4 xícara fatiada amêndoas torradas
👨🍳 Modo de Preparo
usando o baller de melão e começando de baixo, retire o caroço de cada pêra.
🔸 corte uma fatia fina do fundo de cada pêra para nivelar.
🔸 misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela grande e pesada em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva até que a calda fique com uma cor âmbar profunda, escovando as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela ocasionalmente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; misture a manteiga e depois 2 colheres de sopa de água.
🔸 coloque as peras com molho de caramelo em uma panela.
🔸 polvilhe canela.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
🔸 descobrir; polvilhe com ras-el-hanout.
🔸 cubra e continue cozinhando até que as peras estejam macias, ocasionalmente colocando molho de caramelo sobre as peras e agitando a panela para que as peras não grudem, cerca de 15 minutos.
🔸 disponha fatias de laranja em volta das peras; coloque o molho de caramelo por cima.
🔸 cubra e cozinhe até que as fatias de laranja amoleçam, cerca de 5 minutos.
🔸 coloque fatias de laranja em pratos.
🔸 coloque as peras sobre as fatias de laranja.
🔸 coloque o molho de caramelo e polvilhe com as amêndoas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 *uma mistura de especiarias marroquinas disponível em algumas lojas de alimentos especializados e mercados do oriente médio, e por correio na the spice house (312-274-0378; thespicehouse.com).
🔸 corte uma fatia fina do fundo de cada pêra para nivelar.
🔸 misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela grande e pesada em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva até que a calda fique com uma cor âmbar profunda, escovando as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela ocasionalmente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; misture a manteiga e depois 2 colheres de sopa de água.
🔸 coloque as peras com molho de caramelo em uma panela.
🔸 polvilhe canela.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
🔸 descobrir; polvilhe com ras-el-hanout.
🔸 cubra e continue cozinhando até que as peras estejam macias, ocasionalmente colocando molho de caramelo sobre as peras e agitando a panela para que as peras não grudem, cerca de 15 minutos.
🔸 disponha fatias de laranja em volta das peras; coloque o molho de caramelo por cima.
🔸 cubra e cozinhe até que as fatias de laranja amoleçam, cerca de 5 minutos.
🔸 coloque fatias de laranja em pratos.
🔸 coloque as peras sobre as fatias de laranja.
🔸 coloque o molho de caramelo e polvilhe com as amêndoas.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 *uma mistura de especiarias marroquinas disponível em algumas lojas de alimentos especializados e mercados do oriente médio, e por correio na the spice house (312-274-0378; thespicehouse.com).
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
