🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1/2 xícara de cebola picadinha
- 🧄 2 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de salsichas italianas, tripas removidas
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🍅 1 3/4 xícara de tomate ameixa picado
- 🥣 1 xícara de favas frescas sem casca (a partir de cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), escaldado por 3 minutos e depois descascado, ou descascado duas vezes, congelado, descongelado
- 🥚 folhas de massa fresca de 3/4 LIBRA (1.81 kg), cortadas conforme desejado, ou fettuccine de ovo seco
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo pecorino romano finamente ralado mais adicional para passar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione os próximos 3 ingredientes.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione salsichas; termine com o garfo.
🔸 refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe por 1 minuto, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione os tomates e as favas.
🔸 refogue até os tomates amolecerem, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a mesma panela.
🔸 adicione o molho ao macarrão.
🔸 leve ao fogo médio até que o molho cubra o macarrão, adicionando o líquido de cozimento reservado conforme necessário, se estiver seco, cerca de 2 minutos.
🔸 misture 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela.
🔸 sirva, passando mais queijo.
🔸 adicione os próximos 3 ingredientes.
🔸 refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione salsichas; termine com o garfo.
🔸 refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe por 1 minuto, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione os tomates e as favas.
🔸 refogue até os tomates amolecerem, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a mesma panela.
🔸 adicione o molho ao macarrão.
🔸 leve ao fogo médio até que o molho cubra o macarrão, adicionando o líquido de cozimento reservado conforme necessário, se estiver seco, cerca de 2 minutos.
🔸 misture 2 colheres de sopa de queijo.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela.
🔸 sirva, passando mais queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
