🧁 Ingredientes
- 🥄 4 filés de mahi-mahi de 6 a 8 onças (227 g)
- 🍰 1/4 xícara de pasta de achiote
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 1 colher de chá de orégano seco (de preferência mexicano)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso ou mar sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🍰 2 pedaços de folhas de bananeira de 3 pés de comprimento
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥧 4 folhas de louro
- 🧂 4 epazote fresco ou raminhos de salsa italiana ou 4 pitadas de epazote seco
- 🍅 2 tomates ameixa, em fatias finas
- 🥧 2 limões, em fatias finas
- 🧅 cebola em conserva de yucatecan
- 🍅 molho habanero-tomate
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o peixe em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata a pasta de achiote e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de aquiote sobre o peixe; vire para o casaco.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 pincele o lado brilhante das folhas de bananeira com 2 colheres de sopa de óleo; coloque cada uma na assadeira, com o lado untado para baixo (algumas folhas ficarão penduradas na borda da assadeira).
🔸 disponha 2 filés com a marinada ainda presos transversalmente no centro de cada folha de bananeira, com espaçamento de 5 cm entre eles.
🔸 regue o vinho em volta dos peixes nas folhas.
🔸 cubra cada filé com 1 folha de louro e 1 raminho de epazote fresco ou salsa ou 1 pitada de epazote seco.
🔸 dobre as bordas salientes da folha de bananeira sobre o peixe para fechá-lo livremente.
🔸 transfira o peixe da assadeira para a grelha, com as bordas dobradas para cima.
🔸 cubra e grelhe até que os filés fiquem opacos no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 abra folhas de bananeira.
🔸 transfira o peixe para os pratos.
🔸 decore com rodelas de tomate e limão.
🔸 sirva com cebola em conserva de yucatecan e molho de tomate habanero.
🔸 bata a pasta de achiote e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de aquiote sobre o peixe; vire para o casaco.
🔸 cubra e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 pincele o lado brilhante das folhas de bananeira com 2 colheres de sopa de óleo; coloque cada uma na assadeira, com o lado untado para baixo (algumas folhas ficarão penduradas na borda da assadeira).
🔸 disponha 2 filés com a marinada ainda presos transversalmente no centro de cada folha de bananeira, com espaçamento de 5 cm entre eles.
🔸 regue o vinho em volta dos peixes nas folhas.
🔸 cubra cada filé com 1 folha de louro e 1 raminho de epazote fresco ou salsa ou 1 pitada de epazote seco.
🔸 dobre as bordas salientes da folha de bananeira sobre o peixe para fechá-lo livremente.
🔸 transfira o peixe da assadeira para a grelha, com as bordas dobradas para cima.
🔸 cubra e grelhe até que os filés fiquem opacos no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 abra folhas de bananeira.
🔸 transfira o peixe para os pratos.
🔸 decore com rodelas de tomate e limão.
🔸 sirva com cebola em conserva de yucatecan e molho de tomate habanero.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
