🧁 Ingredientes
- 🥄 10 damascos grandes maduros e firmes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍰 2/3 xícara de licor disaronno amaretto
- 🍰 6 amaretti (macaroons de amêndoa italianos; se embrulhados em papel, use 3 pacotes), esfarelados (1/3 xícara)
- 🥣 1 1/2 colheres de sopa de pinhões picados para polvilhar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
descasque os damascos com um descascador de legumes, corte-os ao meio e descarte-os.
🔸 pique 2 metades e reserve.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo médio até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe o açúcar, mexendo sempre, até dourar.
🔸 junte o amaretto (tenha cuidado; a calda vai respingar) e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 trabalhando em 2 lotes, escalde metades de damasco em calda em fogo baixo, virando, até quase macio, 5 a 10 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os damascos, com os lados vazios para cima, para uma travessa.
🔸 adicione o amaretti esfarelado à calda e cozinhe em fogo baixo, esmagando os biscoitos com as costas de uma colher de pau, até derreter e formar um purê grosso.
🔸 junte o damasco picado reservado e cozinhe delicadamente, mexendo, até que a calda fique bem marrom e ligeiramente espessa.
🔸 esfrie um pouco a calda.
🔸 coloque a calda sobre os damascos e polvilhe com pinhões (se for usar).
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 pique 2 metades e reserve.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo médio até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe o açúcar, mexendo sempre, até dourar.
🔸 junte o amaretto (tenha cuidado; a calda vai respingar) e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 trabalhando em 2 lotes, escalde metades de damasco em calda em fogo baixo, virando, até quase macio, 5 a 10 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os damascos, com os lados vazios para cima, para uma travessa.
🔸 adicione o amaretti esfarelado à calda e cozinhe em fogo baixo, esmagando os biscoitos com as costas de uma colher de pau, até derreter e formar um purê grosso.
🔸 junte o damasco picado reservado e cozinhe delicadamente, mexendo, até que a calda fique bem marrom e ligeiramente espessa.
🔸 esfrie um pouco a calda.
🔸 coloque a calda sobre os damascos e polvilhe com pinhões (se for usar).
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
