🧁 Ingredientes
- 🍰 4 xícaras de ruibarbo aparado com pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg))
- 🍬 2/3 xícara mais 5 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ 1/4 xícara de crème de cassis (licor de groselha preta) ou chambord
- 🌰 1/2 xícara de pedaços de nozes
- 🍬 1/2 xícara de tiras de coco orgânico em flocos sem açúcar com 1/4 de polegada de espessura *
- 🥗 2/3 xícara simples iogurte de estilo grego **
- 🍯 mel de flores silvestres (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o ruibarbo, 2/3 xícara de açúcar e o crème de cassis para ferver em uma panela média pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para a geladeira para esfriar um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça, se desejar.
🔸 coloque as nozes e as 5 colheres de açúcar restantes em uma frigideira antiaderente média.
🔸 mexa constantemente em fogo alto até que o açúcar derreta e fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o coco e mexa até incorporar bem, cerca de 30 segundos.
🔸 pressione no fundo da panela.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 quebre em fragmentos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 divida a compota de ruibarbo entre 4 taças grandes de vinho.
🔸 coloque uma colherada de iogurte sobre a compota, regue com mel e cubra com crocante de nozes e coco.
🔸 disponível em lojas de produtos naturais e lojas de alimentos especializados.
🔸 ** um iogurte espesso vendido em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados (como os mercados trader joe's e whole foods) e mercados gregos.
🔸 se não estiver disponível, coloque o iogurte normal em uma peneira forrada com gaze sobre uma tigela grande.
🔸 cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite para escorrer.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para a geladeira para esfriar um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça, se desejar.
🔸 coloque as nozes e as 5 colheres de açúcar restantes em uma frigideira antiaderente média.
🔸 mexa constantemente em fogo alto até que o açúcar derreta e fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o coco e mexa até incorporar bem, cerca de 30 segundos.
🔸 pressione no fundo da panela.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 quebre em fragmentos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 divida a compota de ruibarbo entre 4 taças grandes de vinho.
🔸 coloque uma colherada de iogurte sobre a compota, regue com mel e cubra com crocante de nozes e coco.
🔸 disponível em lojas de produtos naturais e lojas de alimentos especializados.
🔸 ** um iogurte espesso vendido em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados (como os mercados trader joe's e whole foods) e mercados gregos.
🔸 se não estiver disponível, coloque o iogurte normal em uma peneira forrada com gaze sobre uma tigela grande.
🔸 cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite para escorrer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
