🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 1/2 xícara de pepino persa com casca em cubos finos
- 🥣 1/2 xícara de aipo em cubos finos
- 🍯 1 pimentão jalapeño vermelho, sem sementes, picado em cubos finos
- 🍰 1 pedaço de gengibre fresco descascado de 1 polegada (2.5 cm), cortado em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🥘 10 longos talos de coentro frescos, picados
- 🧄 2 dentes de alho cortados ao meio
- 🥄 1 pedaço de 1 polegada (2.5 cm) de gengibre fresco descascado e picado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 1 colher de sopa de curry em pó caseiro
- 🧂 8 onças (227 g) de corpos de lula limpos, cortados transversalmente em anéis de 1/4 de polegada de espessura
- 🍯 1 pimentão jalapeño vermelho, sem sementes, cortado em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍲 1 colher de sopa de molho de ostra
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥄 1/2 xícara de creme de coco
- 🧂 2 colheres de sopa de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 16 folhas de bétele, pequenas folhas de alface boston ou pequenas folhas de alface romana
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinagre e o açúcar em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva; reserve para usar como molho.
🔸 combine pepino, aipo, pimenta e gengibre em outra tigela pequena.
🔸 misture o molho ao tempero em colheres de sopa a gosto.
🔸 moa os talos de coentro, o alho e o gengibre no miniprocessador para colar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pasta de coentro e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione curry em pó; mexa 30 segundos.
🔸 adicione tiras de lula e pimenta.
🔸 frite até que a lula esteja quase macia, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o molho de peixe, o molho de ostra e o açúcar.
🔸 adicione o creme de coco e o caldo de galinha.
🔸 mexa até o molho engrossar um pouco, cerca de 1 minuto.
🔸 disponha as folhas de betel em uma travessa.
🔸 usando uma escumadeira, cubra cada folha com a mistura de lula.
🔸 colher para saborear.
🔸 combine pepino, aipo, pimenta e gengibre em outra tigela pequena.
🔸 misture o molho ao tempero em colheres de sopa a gosto.
🔸 moa os talos de coentro, o alho e o gengibre no miniprocessador para colar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pasta de coentro e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione curry em pó; mexa 30 segundos.
🔸 adicione tiras de lula e pimenta.
🔸 frite até que a lula esteja quase macia, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o molho de peixe, o molho de ostra e o açúcar.
🔸 adicione o creme de coco e o caldo de galinha.
🔸 mexa até o molho engrossar um pouco, cerca de 1 minuto.
🔸 disponha as folhas de betel em uma travessa.
🔸 usando uma escumadeira, cubra cada folha com a mistura de lula.
🔸 colher para saborear.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
