🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🍰 6 maçãs médias com torta doce (como pink lady, honeycrisp ou winesap)
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🥘 1/2 xícara de xarope de bordo puro
- 🥣 1/4 xícara de conhaque, de preferência maçã
- 🥘 2 colheres de chá. extrato de baunilha
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar bruto, dividido
- 🌾 1 colher de sopa. farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🥚 1 ovo grande batido para misturar
- 🧄 massa folhada de atalho
- 🥄 sorvete de baunilha (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 275°F (135°C).
🔸 descasque maçãs; corte ao meio.
🔸 usando uma bola de melão ou uma colher de chá, retire os caroços.
🔸 esfregue os lados cortados do limão em todas as maçãs e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira de 13 x 9 '.
🔸 esprema as metades do limão e adicione o xarope de bordo, o conhaque, a baunilha e o sal.
🔸 cubra bem com papel alumínio e leve ao forno até que os sucos estejam borbulhando e as maçãs estejam macias, mas ainda intactas (perfure o papel alumínio com um testador ou palito para verificar), 60–80 minutos.
🔸 descubra e deixe esfriar.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 enquanto isso, misture as amêndoas, 1 colher de sopa.
🔸 açúcar bruto e 1 colher de sopa.
🔸 farinha em uma tigela pequena; reserve.
🔸 deixe a massa folhada descansar em temperatura ambiente por cerca de 4 minutos para amolecer um pouco.
🔸 abra sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, polvilhando com mais farinha conforme necessário para evitar que grude e gire uma ou duas vezes, formando um retângulo de 16 x 12 '.
🔸 deslize o papel manteiga com a massa em uma assadeira grande.
🔸 apare nas laterais para endireitar e arrumar as bordas e, em seguida, corte uma tira de 1' de cada lado (você terá 4 tiras).
🔸 pincele a borda do retângulo com ovo e coloque as tiras por cima, alinhando com as bordas.
🔸 apare qualquer saliência dos cantos.
🔸 pincele a borda que você acabou de criar com ovo e polvilhe com 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar bruto.
🔸 espalhe a mistura de amêndoas reservada sobre a massa, ficando dentro da borda.
🔸 disponha delicadamente as maçãs por cima da mistura de amêndoas; reserve os sucos que sobraram no prato.
🔸 refrigere a torta por 15 minutos.
🔸 asse a torta por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e continue a assar até que a massa fique bem dourada e estufada, 45–55 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque o suco de maçã reservado em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo a panela sempre, até ficar xaroposo (você deve ter 2–4 colheres de sopa), 6–8 minutos.
🔸 retire o esmalte do fogo.
🔸 retire a torta do forno e pincele as maçãs com esmalte.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com bolas de sorvete.
🔸 a torta pode ser assada com 10 horas de antecedência.
🔸 armazene embrulhado frouxamente em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 250°F (121°C), se desejar.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 275°F (135°C).
🔸 descasque maçãs; corte ao meio.
🔸 usando uma bola de melão ou uma colher de chá, retire os caroços.
🔸 esfregue os lados cortados do limão em todas as maçãs e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira de 13 x 9 '.
🔸 esprema as metades do limão e adicione o xarope de bordo, o conhaque, a baunilha e o sal.
🔸 cubra bem com papel alumínio e leve ao forno até que os sucos estejam borbulhando e as maçãs estejam macias, mas ainda intactas (perfure o papel alumínio com um testador ou palito para verificar), 60–80 minutos.
🔸 descubra e deixe esfriar.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 enquanto isso, misture as amêndoas, 1 colher de sopa.
🔸 açúcar bruto e 1 colher de sopa.
🔸 farinha em uma tigela pequena; reserve.
🔸 deixe a massa folhada descansar em temperatura ambiente por cerca de 4 minutos para amolecer um pouco.
🔸 abra sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, polvilhando com mais farinha conforme necessário para evitar que grude e gire uma ou duas vezes, formando um retângulo de 16 x 12 '.
🔸 deslize o papel manteiga com a massa em uma assadeira grande.
🔸 apare nas laterais para endireitar e arrumar as bordas e, em seguida, corte uma tira de 1' de cada lado (você terá 4 tiras).
🔸 pincele a borda do retângulo com ovo e coloque as tiras por cima, alinhando com as bordas.
🔸 apare qualquer saliência dos cantos.
🔸 pincele a borda que você acabou de criar com ovo e polvilhe com 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar bruto.
🔸 espalhe a mistura de amêndoas reservada sobre a massa, ficando dentro da borda.
🔸 disponha delicadamente as maçãs por cima da mistura de amêndoas; reserve os sucos que sobraram no prato.
🔸 refrigere a torta por 15 minutos.
🔸 asse a torta por 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e continue a assar até que a massa fique bem dourada e estufada, 45–55 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque o suco de maçã reservado em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo a panela sempre, até ficar xaroposo (você deve ter 2–4 colheres de sopa), 6–8 minutos.
🔸 retire o esmalte do fogo.
🔸 retire a torta do forno e pincele as maçãs com esmalte.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com bolas de sorvete.
🔸 a torta pode ser assada com 10 horas de antecedência.
🔸 armazene embrulhado frouxamente em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 250°F (121°C), se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
