Coquetel de Frutos do Mar

🧁 Ingredientes

🧂 3/4 LIBRA (1.81 kg) de camarão grande cozido (descascado, limpo, caudas removidas), cortado ao meio transversalmente
🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de caranguejo fresca, cartilagem removida
🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de lagosta fresca, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
🥄 1/4 xícara de cenoura em cubos finos
🥧 1/4 xícara de aipo em cubos finos
🍲 1 colher de sopa de alcaparras minúsculas escorridas
🧂 sal e preto moído na hora pimenta a gosto
🍯 1 colher de chá de pimenta jalapeño vermelha ou verde finamente picada, costelas e sementes removidas
🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem da mais alta qualidade
🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão grande)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1.

🔸 coloque o camarão, o caranguejo, a lagosta, a cenoura, o aipo e as alcaparras em uma tigela grande.

🔸 com uma espátula de borracha, misture delicadamente os ingredientes, tomando cuidado para não quebrar muito o caranguejo.

🔸 tempere com sal e pimenta.

🔸 2.

🔸 adicione a pimenta jalapeño e a salsa e, em seguida, junte com cuidado o azeite e o suco de limão, provando à medida que vai avançando.

🔸 ajuste os temperos e sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 6 horas.

🔸 divida os frutos do mar entre 8 taças de vinho para servir.