🧁 Ingredientes
- 🧄 3 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🥗 4 cenouras médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🥗 3 costelas de aipo, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🧂 2 raminhos de salsa
- 🍲 1 folha de louro turco ou 1/2 da califórnia
- 🍲 1/8 colher de chá de cravo moído
- 🥗 3 latas (19 onças (539 g)) de canelini ou feijão great northern, enxaguados e escorridos
- 🥄 1 litro de água
- 🥗 4 xícaras de migalhas de pão fresco grosso de uma baguete
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
👨🍳 Modo de Preparo
corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e corte transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois lave bem e seque.
🔸 cozinhe o alho-poró, a cenoura, o aipo e o alho em óleo com raminhos de ervas, louro, cravo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o feijão, depois a água e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo de vez em quando, até que as cenouras estejam macias, mas não se desfaçam, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 misture as migalhas de pão com azeite, alho e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela até ficar bem revestido.
🔸 espalhe em uma assadeira e leve ao forno, mexendo uma vez na metade, até ficar crocante e dourado, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar as migalhas na panela, volte à tigela e junte a salsa.
🔸 descarte os raminhos de ervas e a folha de louro.
🔸 amasse um pouco do feijão na panela com um espremedor de batatas ou com as costas de uma colher para engrossar o caldo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe com migalhas de alho.
🔸 cozinhe o alho-poró, a cenoura, o aipo e o alho em óleo com raminhos de ervas, louro, cravo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o feijão, depois a água e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo de vez em quando, até que as cenouras estejam macias, mas não se desfaçam, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 misture as migalhas de pão com azeite, alho e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela até ficar bem revestido.
🔸 espalhe em uma assadeira e leve ao forno, mexendo uma vez na metade, até ficar crocante e dourado, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar as migalhas na panela, volte à tigela e junte a salsa.
🔸 descarte os raminhos de ervas e a folha de louro.
🔸 amasse um pouco do feijão na panela com um espremedor de batatas ou com as costas de uma colher para engrossar o caldo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe com migalhas de alho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
