🧁 Ingredientes
- 🍲 16 xícaras de água
- 🍽️ 1 pedaço de 1 LIBRA (0.45 kg) de paleta de porco defumada ou pernil de presunto, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de folhas de nabo, couve ou mostarda picadas grosseiramente, caules grossos descartados
- 🧅 cebola doce em fatias finas (como vidalia ou maui; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
combine 16 xícaras de água e carne de porco em uma panela bem grande e funda; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora e meia.
🔸 usando uma peneira ou escumadeira, retire os pedaços de carne de porco do caldo e descarte.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 retorne o caldo para ferver.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 adicione as verduras ao caldo em punhados grandes, deixando as verduras murcharem um pouco antes de adicionar mais.
🔸 cubra e ferva suavemente em fogo médio até que as verduras estejam macias, cerca de 10 minutos para mostarda e 20 minutos para nabo ou couve.
🔸 escorra, reservando o líquido do cozimento.
🔸 transfira as verduras para uma tigela de servir.
🔸 umedeça generosamente com o líquido do cozimento (reserve o restante do líquido do cozimento para outro uso).
🔸 tempere a gosto com sal e uma generosa quantidade de pimenta.
🔸 espalhe a cebola, se desejar, e sirva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora e meia.
🔸 usando uma peneira ou escumadeira, retire os pedaços de carne de porco do caldo e descarte.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 retorne o caldo para ferver.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 adicione as verduras ao caldo em punhados grandes, deixando as verduras murcharem um pouco antes de adicionar mais.
🔸 cubra e ferva suavemente em fogo médio até que as verduras estejam macias, cerca de 10 minutos para mostarda e 20 minutos para nabo ou couve.
🔸 escorra, reservando o líquido do cozimento.
🔸 transfira as verduras para uma tigela de servir.
🔸 umedeça generosamente com o líquido do cozimento (reserve o restante do líquido do cozimento para outro uso).
🔸 tempere a gosto com sal e uma generosa quantidade de pimenta.
🔸 espalhe a cebola, se desejar, e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
