🧁 Ingredientes
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍰 3 LIBRAS (1.36 kg) de aspargos médios, aparados
- 🧅 4 xícaras de cebola verde em fatias finas
- 🍲 3 xícaras cubos de 1/4 de polegada descascados e sem sementes kirby ou pepinos de estufa ingleses
- 🧂 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de cerefólio fresco picado
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 🍽️ 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 🍲 2 colheres de chá de estragão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 encha uma tigela grande com água gelada levemente salgada; mexa até que o sal se dissolva.
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, reservando 3 xícaras do líquido do cozimento.
🔸 transfira os aspargos para uma tigela com água gelada e sal para esfriar.
🔸 coloque a cebolinha em outra tigela grande; despeje o líquido quente de cozimento dos aspargos reservados sobre as cebolas e deixe descansar até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra bem os aspargos e a cebolinha.
🔸 transfira as cebolas para um pano de prato limpo e esprema.
🔸 faça antes: espargos e cebolas podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe separadamente em várias camadas de papel toalha, depois coloque em sacos plásticos que possam ser fechados novamente e leve à geladeira.
🔸 combine cebolas verdes, pepinos e ervas em uma tigela.
🔸 adicione molho; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha os aspargos em uma travessa.
🔸 coloque a mistura de pepino e sirva.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 encha uma tigela grande com água gelada levemente salgada; mexa até que o sal se dissolva.
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, reservando 3 xícaras do líquido do cozimento.
🔸 transfira os aspargos para uma tigela com água gelada e sal para esfriar.
🔸 coloque a cebolinha em outra tigela grande; despeje o líquido quente de cozimento dos aspargos reservados sobre as cebolas e deixe descansar até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra bem os aspargos e a cebolinha.
🔸 transfira as cebolas para um pano de prato limpo e esprema.
🔸 faça antes: espargos e cebolas podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe separadamente em várias camadas de papel toalha, depois coloque em sacos plásticos que possam ser fechados novamente e leve à geladeira.
🔸 combine cebolas verdes, pepinos e ervas em uma tigela.
🔸 adicione molho; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha os aspargos em uma travessa.
🔸 coloque a mistura de pepino e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
