🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cebolas vermelhas pequenas, cortadas em fatias de 1/2' de espessura
- 🥗 1 bulbo de erva-doce, cortada em fatias de 1/2' de espessura
- 🫒 6 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 8 onças (227 g). linguiça italiana quente ou doce (cerca de 2 links), tripas removidas
- 🍝 10 onças (284 g). gemelli, casarecce ou outra massa média
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🥣 6 xícaras de rúcula baby
- 🍲 parmesão ralado finamente (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture a cebola, a erva-doce e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe em uma única camada.
🔸 corte a salsicha em pedaços pequenos e espalhe as cebolas e a erva-doce.
🔸 asse até que os vegetais e a salsicha estejam cozidos e bem dourados, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 combine legumes, salsicha e macarrão em uma tigela grande.
🔸 adicione as raspas de limão, o suco de limão e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1/4 xícara de líquido de cozimento de macarrão reservado e misture bem, adicionando mais líquido de cozimento de macarrão, se necessário, até que o molho se junte e cubra o macarrão.
🔸 misture a rúcula.
🔸 divida a massa entre os pratos e cubra com o parmesão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 misture a cebola, a erva-doce e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe em uma única camada.
🔸 corte a salsicha em pedaços pequenos e espalhe as cebolas e a erva-doce.
🔸 asse até que os vegetais e a salsicha estejam cozidos e bem dourados, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 combine legumes, salsicha e macarrão em uma tigela grande.
🔸 adicione as raspas de limão, o suco de limão e as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1/4 xícara de líquido de cozimento de macarrão reservado e misture bem, adicionando mais líquido de cozimento de macarrão, se necessário, até que o molho se junte e cubra o macarrão.
🔸 misture a rúcula.
🔸 divida a massa entre os pratos e cubra com o parmesão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
