🧁 Ingredientes
- 🥣 2 abacaxis pequenos, descascados, sem caroço e picados finamente
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa (6 1/3 onças (180 g) / 180 gramas) de açúcar de palma esmagado
- 🥢 1 pau de canela
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🌾 2 xícaras (10 3/8 onças (294 g) / 300 gramas) de farinha de trigo, mais mais para enrolar
- 🥧 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa (1 3/4 onças (50 g) / 50 gramas) creme em pó
- 🥛 1 colher de sopa de leite em pó em pó
- 🧈 3/4 xícara mais 1 1/2 colher de chá (6 3/8 onças (181 g) / 180 gramas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 2/3 xícara (2 1/2 onças (71 g) / 70 gramas) de açúcar de confeiteiro
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 3 gemas de ovo grandes, batido
- 🍽️ 66 dentes inteiros, opcional
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer o recheio de abacaxi: coloque todos os ingredientes em uma panela média, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva e todo o líquido evapore, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 2.
🔸 para fazer a massa: peneire a farinha, o creme em pó e o leite em pó e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá e bata em velocidade média até obter uma mistura clara e cremosa, cerca de 4 minutos.
🔸 raspe as laterais e o fundo da tigela, acrescente a mistura de farinha e misture até incorporar.
🔸 adicione o ovo e misture apenas até formar uma massa; será bastante pegajoso.
🔸 forme uma bola com a mistura, pressione-a em um disco de 2,5 cm de espessura e embrulhe-a firmemente em filme plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas, ou durante a noite.
🔸 4.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga.
🔸 desembrulhe a massa gelada e forme bolas de 2,5 cm.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione uma bola em um disco fino de 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 coloque 1 colher de sopa de recheio de abacaxi no centro do círculo de massa, dobre para formar uma meia-lua e aperte as bordas para selar.
🔸 torça o excesso de massa, pressione e enrole suavemente o formato de meia-lua até formar uma bola.
🔸 repita com o restante da massa e recheio.
🔸 alternativamente, abra todo o disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de 1/8 de polegada, corte círculos de 3 polegadas (7.6 cm) com um biscoito ou cortador de biscoitos e preencha e modele-os.
🔸 coloque as bolas recheadas com 2,5 cm de distância nas assadeiras e leve à geladeira até ficarem firmes, cerca de 15 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 6.
🔸 pincele as bolinhas com as gemas e espete um cravo, se desejar, no centro de cada uma.
🔸 asse até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de servir.
🔸 para fazer o recheio de abacaxi: coloque todos os ingredientes em uma panela média, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva e todo o líquido evapore, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 2.
🔸 para fazer a massa: peneire a farinha, o creme em pó e o leite em pó e reserve.
🔸 3.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá e bata em velocidade média até obter uma mistura clara e cremosa, cerca de 4 minutos.
🔸 raspe as laterais e o fundo da tigela, acrescente a mistura de farinha e misture até incorporar.
🔸 adicione o ovo e misture apenas até formar uma massa; será bastante pegajoso.
🔸 forme uma bola com a mistura, pressione-a em um disco de 2,5 cm de espessura e embrulhe-a firmemente em filme plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas, ou durante a noite.
🔸 4.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga.
🔸 desembrulhe a massa gelada e forme bolas de 2,5 cm.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione uma bola em um disco fino de 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 coloque 1 colher de sopa de recheio de abacaxi no centro do círculo de massa, dobre para formar uma meia-lua e aperte as bordas para selar.
🔸 torça o excesso de massa, pressione e enrole suavemente o formato de meia-lua até formar uma bola.
🔸 repita com o restante da massa e recheio.
🔸 alternativamente, abra todo o disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de 1/8 de polegada, corte círculos de 3 polegadas (7.6 cm) com um biscoito ou cortador de biscoitos e preencha e modele-os.
🔸 coloque as bolas recheadas com 2,5 cm de distância nas assadeiras e leve à geladeira até ficarem firmes, cerca de 15 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 6.
🔸 pincele as bolinhas com as gemas e espete um cravo, se desejar, no centro de cada uma.
🔸 asse até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
