🧁 Ingredientes
- 🥚 1 ovo grande cozido, picado finamente
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥛 1/4 xícara de leite integral
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, derretida e resfriada, dividida
- 🧂 1/4 LB (1.81 kg) de salmão defumado em fatias finas em temperatura ambiente
- 🧂 2 onças (57 g) de caviar de truta, como caviar de truta arco-íris ou ovas de salmão
- 🥛 enfeite: creme de leite; cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes e uma pitada de sal.
🔸 misture os ingredientes secos em uma tigela.
🔸 adicione o leite e a gema e bata até ficar homogêneo.
🔸 3bata a clara de ovo com um batedor limpo em outra tigela até formar picos suaves.
🔸 dobre na massa junto com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
🔸 pincele uma frigideira antiaderente de 30 cm com um pouco da manteiga derretida restante e aqueça em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 trabalhando em lotes de 6 ou 7, coloque 1 colher de sopa rasa de massa por panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e a parte inferior fique dourada, 45 segundos a 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe mais 1 minuto.
🔸 pincele o blini dos dois lados com um pouco da manteiga derretida restante, transfira para um prato e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 pincele a frigideira com manteiga entre os lotes.
🔸 coloque salmão defumado em 6 blini e cubra com salada de ovo.
🔸 coloque o caviar em mais 6 blini e, em seguida, empilhe os blini com cobertura de salada de ovo.
🔸 misture os ingredientes secos em uma tigela.
🔸 adicione o leite e a gema e bata até ficar homogêneo.
🔸 3bata a clara de ovo com um batedor limpo em outra tigela até formar picos suaves.
🔸 dobre na massa junto com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
🔸 pincele uma frigideira antiaderente de 30 cm com um pouco da manteiga derretida restante e aqueça em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 trabalhando em lotes de 6 ou 7, coloque 1 colher de sopa rasa de massa por panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e a parte inferior fique dourada, 45 segundos a 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe mais 1 minuto.
🔸 pincele o blini dos dois lados com um pouco da manteiga derretida restante, transfira para um prato e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 pincele a frigideira com manteiga entre os lotes.
🔸 coloque salmão defumado em 6 blini e cubra com salada de ovo.
🔸 coloque o caviar em mais 6 blini e, em seguida, empilhe os blini com cobertura de salada de ovo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
