🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas
- 🥄 1/2 xícara de calvados ou conhaque de maçã
- 🥣 3 1/2 LIBRA (1.59 kg) de maçãs gala (7 a 8)
- 🍋 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 arredondado 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de creme de leite, dividido
- 🍬 1 1/2 colher de sopa de açúcar turbinado, como açúcar cru para polvilhar
- 🥄 equipamento: uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas (25.4 cm) bem temperada; um cortador de biscoitos redondo de 2 1/4 de polegada
- 🥛 acompanhamento: creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as passas e o calvados em uma panela pequena em fogo médio até que o líquido seja reduzido para 3 colheres de sopa, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe macerar, coberto, por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 enquanto as passas maceram, descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 misture com suco de limão.
🔸 derreta a manteiga na frigideira e polvilhe açúcar granulado uniformemente.
🔸 adicione as maçãs junto com as passas e o calvados (a frigideira estará cheia).
🔸 cozinhe as maçãs em fogo médio-alto, sem mexer, até que os sucos estejam bem dourados e borbulhantes, 18 a 23 minutos (não se preocupe se os sucos ficarem com cores irregulares).
🔸 transfira a frigideira para o forno e leve ao forno, descoberto, por 20 minutos.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal, depois adicione 3/4 de xícara de creme de leite e mexa apenas até formar uma massa.
🔸 forme uma bola com a massa e transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 amasse delicadamente 6 vezes e, em seguida, molde a massa em um círculo de 20 centímetros.
🔸 corte o máximo de rodelas possível com um cortador levemente enfarinhado.
🔸 junte as sobras e dê um tapinha, depois corte mais rodelas.
🔸 (você terá cerca de 12.) disponha os biscoitos nas maçãs com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância e pincele a parte superior com a colher de sopa de creme restante.
🔸 polvilhe com açúcar turbinado e leve ao forno até os biscoitos ficarem inchados e dourados, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na frigideira 20 minutos antes de servir.
🔸 retire do fogo e deixe macerar, coberto, por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 enquanto as passas maceram, descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 misture com suco de limão.
🔸 derreta a manteiga na frigideira e polvilhe açúcar granulado uniformemente.
🔸 adicione as maçãs junto com as passas e o calvados (a frigideira estará cheia).
🔸 cozinhe as maçãs em fogo médio-alto, sem mexer, até que os sucos estejam bem dourados e borbulhantes, 18 a 23 minutos (não se preocupe se os sucos ficarem com cores irregulares).
🔸 transfira a frigideira para o forno e leve ao forno, descoberto, por 20 minutos.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal, depois adicione 3/4 de xícara de creme de leite e mexa apenas até formar uma massa.
🔸 forme uma bola com a massa e transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 amasse delicadamente 6 vezes e, em seguida, molde a massa em um círculo de 20 centímetros.
🔸 corte o máximo de rodelas possível com um cortador levemente enfarinhado.
🔸 junte as sobras e dê um tapinha, depois corte mais rodelas.
🔸 (você terá cerca de 12.) disponha os biscoitos nas maçãs com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância e pincele a parte superior com a colher de sopa de creme restante.
🔸 polvilhe com açúcar turbinado e leve ao forno até os biscoitos ficarem inchados e dourados, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na frigideira 20 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
