🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de sopa de amêndoas escaldadas em lascas
- 🫒 spray de cozinha com óleo vegetal
- 🍫 6 bolachas de chocolate
- 🍲 15 onças (425 g) (1 3/4 xícaras) de ricota parcialmente desnatada
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese desnatado, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite desnatado
- 🥚 1 ovo inteiro grande
- 🥚 2 claras de ovo
- 🍰 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (ou a gosto)
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍲 2 colheres de sopa de amaretto (se desejar)
- 🍬 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- ☕ 1/2 colher de chá de café expresso instantâneo em pó
- 🍫 3 colheres de sopa de gotas de chocolate agridoce
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira pequena por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do forno; reduza o calor para 325°.
🔸 cubra uma forma de mola de 20 cm com spray de cozinha.
🔸 embrulhe a parte externa da panela em papel alumínio para evitar infiltração.
🔸 processe as bolachas de chocolate e as amêndoas num processador de alimentos até obter migalhas finas.
🔸 polvilhe 2 a 3 colheres de sopa de migalhas no fundo da panela (apenas o suficiente para cobrir levemente o fundo).
🔸 agite a panela para distribuir uniformemente.
🔸 reserve as migalhas restantes.
🔸 bata a ricota em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cream cheese, o açúcar, o creme de leite, o ovo, as claras, o extrato de amêndoa, a farinha e o sal; purê até ficar homogêneo.
🔸 bata o amaretto, se desejar (ou a mesma quantidade de água quente), 2 colheres de sopa de água quente, o cacau em pó e o expresso em pó em uma tigela até incorporar bem.
🔸 junte as gotas de chocolate.
🔸 misture 1 xícara de recheio simples à mistura de chocolate.
🔸 reserve.
🔸 despeje o recheio restante na assadeira preparada.
🔸 regue o recheio de chocolate em um padrão circular sobre o recheio simples.
🔸 usando uma faca, faça movimentos circulares para criar redemoinhos no recheio simples.
🔸 adicione 2,5 cm de água quente em uma assadeira rasa; coloque a forma de mola na assadeira.
🔸 asse até que o cheesecake esteja firme nas bordas e ligeiramente macio no centro, 45 a 55 minutos.
🔸 passe uma faca dentro da panela.
🔸 remova o papel alumínio; deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 deixe na geladeira por 6 horas ou durante a noite antes de remover as laterais da panela.
🔸 pressione as migalhas reservadas na lateral do cheesecake.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira pequena por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do forno; reduza o calor para 325°.
🔸 cubra uma forma de mola de 20 cm com spray de cozinha.
🔸 embrulhe a parte externa da panela em papel alumínio para evitar infiltração.
🔸 processe as bolachas de chocolate e as amêndoas num processador de alimentos até obter migalhas finas.
🔸 polvilhe 2 a 3 colheres de sopa de migalhas no fundo da panela (apenas o suficiente para cobrir levemente o fundo).
🔸 agite a panela para distribuir uniformemente.
🔸 reserve as migalhas restantes.
🔸 bata a ricota em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cream cheese, o açúcar, o creme de leite, o ovo, as claras, o extrato de amêndoa, a farinha e o sal; purê até ficar homogêneo.
🔸 bata o amaretto, se desejar (ou a mesma quantidade de água quente), 2 colheres de sopa de água quente, o cacau em pó e o expresso em pó em uma tigela até incorporar bem.
🔸 junte as gotas de chocolate.
🔸 misture 1 xícara de recheio simples à mistura de chocolate.
🔸 reserve.
🔸 despeje o recheio restante na assadeira preparada.
🔸 regue o recheio de chocolate em um padrão circular sobre o recheio simples.
🔸 usando uma faca, faça movimentos circulares para criar redemoinhos no recheio simples.
🔸 adicione 2,5 cm de água quente em uma assadeira rasa; coloque a forma de mola na assadeira.
🔸 asse até que o cheesecake esteja firme nas bordas e ligeiramente macio no centro, 45 a 55 minutos.
🔸 passe uma faca dentro da panela.
🔸 remova o papel alumínio; deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 deixe na geladeira por 6 horas ou durante a noite antes de remover as laterais da panela.
🔸 pressione as migalhas reservadas na lateral do cheesecake.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
