🧁 Ingredientes
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de alcachofras de jerusalém, descascadas, esfregadas, cortadas em pedaços de 1 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
combine alcachofras de jerusalém e batatas em uma panela grande.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir; adicione 1 colher de sopa de sal grosso.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e ferva delicadamente até que todos os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca, cerca de 18 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido do cozimento.
🔸 retorne os vegetais para a panela.
🔸 amasse os vegetais, adicionando 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado para umedecer até formar uma mistura grossa.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e sirva.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 transfira o purê para uma tigela grande e refratária.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça na mesma tigela sobre água fervente, mexendo ocasionalmente, antes de servir.
🔸 despeje água fria suficiente para cobrir; adicione 1 colher de sopa de sal grosso.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo e ferva delicadamente até que todos os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca, cerca de 18 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido do cozimento.
🔸 retorne os vegetais para a panela.
🔸 amasse os vegetais, adicionando 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado para umedecer até formar uma mistura grossa.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e sirva.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 transfira o purê para uma tigela grande e refratária.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça na mesma tigela sobre água fervente, mexendo ocasionalmente, antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
