🧁 Ingredientes
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de garras de caranguejo-pedra ou patas de caranguejo-das-neves canadenses, cascas quebradas com martelo ou cortadas com tesoura
- 🍲 8 amêijoas ou quahogs de manila cultivados (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)), esfregados
- 🍽️ 16 mexilhões cultivados, esfregados, sem barba
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão meyer fresco ou 1/4 xícara de suco de limão fresco e 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍰 cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 processe as sementes de coentro e de erva-doce em um moedor de especiarias ou em um moinho de café até ficarem grosseiramente moídas.
🔸 coloque uma assadeira grande e pesada sobre 2 queimadores e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione coentro moído e sementes de erva-doce e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione azeite, caranguejo rachado, amêijoas manila e mexilhões; mexa para revestir.
🔸 coloque a panela no forno.
🔸 asse até que o caranguejo esteja bem aquecido e as amêijoas e os mexilhões abram, mexendo ocasionalmente e transferindo as amêijoas e os mexilhões para uma travessa à medida que abrem, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o caranguejo, as amêijoas e os mexilhões para uma travessa (descarte as amêijoas e os mexilhões que não abrirem); tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 aqueça a mesma panela em 2 queimadores em fogo alto.
🔸 adicione as chalotas e o vinho e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione o suco de limão e ferva até o molho engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho sobre os mariscos.
🔸 polvilhe com cebolinha e sirva.
🔸 processe as sementes de coentro e de erva-doce em um moedor de especiarias ou em um moinho de café até ficarem grosseiramente moídas.
🔸 coloque uma assadeira grande e pesada sobre 2 queimadores e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione coentro moído e sementes de erva-doce e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione azeite, caranguejo rachado, amêijoas manila e mexilhões; mexa para revestir.
🔸 coloque a panela no forno.
🔸 asse até que o caranguejo esteja bem aquecido e as amêijoas e os mexilhões abram, mexendo ocasionalmente e transferindo as amêijoas e os mexilhões para uma travessa à medida que abrem, cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o caranguejo, as amêijoas e os mexilhões para uma travessa (descarte as amêijoas e os mexilhões que não abrirem); tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 aqueça a mesma panela em 2 queimadores em fogo alto.
🔸 adicione as chalotas e o vinho e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione o suco de limão e ferva até o molho engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho sobre os mariscos.
🔸 polvilhe com cebolinha e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
