🧁 Ingredientes
- 🍬 5 onças (142 g) de chocolate sem açúcar de boa qualidade, picado
- 🧈 2 1/4 palitos de manteiga sem sal, amolecida
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de bolo peneirada (não com fermento; peneire antes de medir)
- 🍬 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar (não de processo holandês)
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 4 ovos grandes, em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌾 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (não de processo holandês)
- 🥛 1 1/2 xícaras inteiras leite
- 🍬 4 onças (113 g) de chocolate sem açúcar de boa qualidade, finamente picado
- 🍰 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 🧈 6 palitos (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍽️ equipamento: 2 formas redondas de bolo (8 por 2 polegadas (5.1 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga as formas de bolo e forre o fundo de cada uma com um pedaço de papel manteiga e manteiga.
🔸 panelas de farinha, eliminando o excesso.
🔸 derreta o chocolate com a manteiga e deixe esfriar.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
🔸 bata os ovos, os açúcares e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e espesso, 3 a 5 minutos.
🔸 em velocidade baixa, misture o chocolate derretido até incorporar, depois adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com o creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até incorporar cada adição.
🔸 espalhe a massa uniformemente nas panelas e bata várias vezes na bancada para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até que os bolos se soltem das laterais das formas e um palito inserido no centro de cada um saia limpo, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos e depois passe uma faca nas bordas das formas.
🔸 inverta sobre uma gradinha e descarte o pergaminho e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó e uma pitada de sal em uma panela pequena e pesada em fogo médio, adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e ficar lisa e espessa, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela para esfriar até a temperatura ambiente, cobrindo a superfície com papel manteiga para evitar a formação de película.
🔸 bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa e, em seguida, adicione a mistura de chocolate resfriada aos poucos, batendo até a cobertura ficar fofa e para barrar.
🔸 corte cada bolo horizontalmente em 2 camadas com uma faca longa serrilhada.
🔸 coloque 1 camada em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe 1 1/4 xícara de cobertura.
🔸 repita com mais 2 camadas, depois adicione a camada restante e espalhe a cobertura restante na parte superior e lateral do bolo.
🔸 unte com manteiga as formas de bolo e forre o fundo de cada uma com um pedaço de papel manteiga e manteiga.
🔸 panelas de farinha, eliminando o excesso.
🔸 derreta o chocolate com a manteiga e deixe esfriar.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
🔸 bata os ovos, os açúcares e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e espesso, 3 a 5 minutos.
🔸 em velocidade baixa, misture o chocolate derretido até incorporar, depois adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com o creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até incorporar cada adição.
🔸 espalhe a massa uniformemente nas panelas e bata várias vezes na bancada para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até que os bolos se soltem das laterais das formas e um palito inserido no centro de cada um saia limpo, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos e depois passe uma faca nas bordas das formas.
🔸 inverta sobre uma gradinha e descarte o pergaminho e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó e uma pitada de sal em uma panela pequena e pesada em fogo médio, adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e ficar lisa e espessa, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela para esfriar até a temperatura ambiente, cobrindo a superfície com papel manteiga para evitar a formação de película.
🔸 bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa e, em seguida, adicione a mistura de chocolate resfriada aos poucos, batendo até a cobertura ficar fofa e para barrar.
🔸 corte cada bolo horizontalmente em 2 camadas com uma faca longa serrilhada.
🔸 coloque 1 camada em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe 1 1/4 xícara de cobertura.
🔸 repita com mais 2 camadas, depois adicione a camada restante e espalhe a cobertura restante na parte superior e lateral do bolo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
