🧁 Ingredientes
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 pitada de sal
- 🍬 2 1/2 xícaras de raspas de coco sem açúcar * (lascas de coco; cerca de 4 onças (113 g))
- 🍬 2 latas de 14 onças (397 g) de leite de coco light sem açúcar **
- 🍬 1 lata de 14 onças (397 g) de leite de coco normal sem açúcar **
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍬 2/3 xícara de coco ralado sem açúcar *
- 🍚 2/3 xícara de arroz de grãos curtos ou longos (como arbóreo ou jasmim)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata a clara de ovo, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 adicione as raspas de coco e misture até ficar uniformemente umedecido.
🔸 espalhe a mistura de coco uniformemente na assadeira preparada.
🔸 asse até que o coco esteja dourado claro e começando a ficar crocante, mexendo e virando sempre, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 combine leite de coco light, leite de coco normal, açúcar, coco ralado, arroz e 3/4 colher de chá de sal em uma panela grande e pesada.
🔸 se usar fava de baunilha, retire as sementes da fava; adicione o feijão à panela.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
🔸 ajuste o fogo para que a mistura mal ferva; tampe parcialmente e cozinhe até que o líquido fique ligeiramente translúcido e o pudim engrosse até a consistência de aveia solta, mexendo e raspando o fundo e as laterais da panela com frequência, cerca de 45 minutos.
🔸 retire a fava de baunilha, se for usar, ou acrescente o extrato de baunilha.
🔸 divida o pudim entre dez ramequins de 3/4 xícara ou taças de sobremesa.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 se desejar, reaqueça no microondas apenas até aquecer antes de servir.
🔸 polvilhe coco crocante sobre os pudins.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 *disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 ** disponível em muitos supermercados e nos mercados indiano, do sudeste asiático e latino.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata a clara de ovo, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 adicione as raspas de coco e misture até ficar uniformemente umedecido.
🔸 espalhe a mistura de coco uniformemente na assadeira preparada.
🔸 asse até que o coco esteja dourado claro e começando a ficar crocante, mexendo e virando sempre, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 combine leite de coco light, leite de coco normal, açúcar, coco ralado, arroz e 3/4 colher de chá de sal em uma panela grande e pesada.
🔸 se usar fava de baunilha, retire as sementes da fava; adicione o feijão à panela.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
🔸 ajuste o fogo para que a mistura mal ferva; tampe parcialmente e cozinhe até que o líquido fique ligeiramente translúcido e o pudim engrosse até a consistência de aveia solta, mexendo e raspando o fundo e as laterais da panela com frequência, cerca de 45 minutos.
🔸 retire a fava de baunilha, se for usar, ou acrescente o extrato de baunilha.
🔸 divida o pudim entre dez ramequins de 3/4 xícara ou taças de sobremesa.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 se desejar, reaqueça no microondas apenas até aquecer antes de servir.
🔸 polvilhe coco crocante sobre os pudins.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 *disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 ** disponível em muitos supermercados e nos mercados indiano, do sudeste asiático e latino.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
