🧁 Ingredientes
- 🥗 2 latas de 15,5 onças (142 g) de grão de bico (grão de bico), escorrido (cerca de 3 xícaras)
- 🧄 10 dentes de alho descascados
- 🍰 2 chalotas grandes
- 🥄 3 folhas pequenas de louro, de preferência frescas
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🫒 1 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 6 alho cravo, descascado, esmagado
- 🥗 3 pequenas folhas de louro, de preferência frescas
- 🍽️ 2 chalotas fatiadas
- 🥣 2 cachos de acelga, caules centrais cortados, folhas rasgadas grosseiramente
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma assadeira de vidro de 8x8x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 despeje o óleo; cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o alho esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, as folhas de louro e as chalotas.
🔸 cobrir; cozinhe até que as chalotas estejam macias, cerca de 2 minutos.
🔸 descobrir; adicione metade da acelga.
🔸 misture até que a acelga murche e o volume seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a acelga restante.
🔸 misture até a acelga murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até a acelga ficar macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 tempere a acelga com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de acelga para uma peneira grande colocada sobre uma tigela e escorra.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 escorra os grãos-de-bico e reserve o óleo; descarte as folhas de louro.
🔸 combine o grão-de-bico e a acelga em uma frigideira grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo reservado de grão de bico.
🔸 leve ao fogo médio até aquecer bem, umedecendo com mais óleo em colheres de sopa, se necessário, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e sirva.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma assadeira de vidro de 8x8x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 despeje o óleo; cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o alho esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, as folhas de louro e as chalotas.
🔸 cobrir; cozinhe até que as chalotas estejam macias, cerca de 2 minutos.
🔸 descobrir; adicione metade da acelga.
🔸 misture até que a acelga murche e o volume seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a acelga restante.
🔸 misture até a acelga murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até a acelga ficar macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 tempere a acelga com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de acelga para uma peneira grande colocada sobre uma tigela e escorra.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 escorra os grãos-de-bico e reserve o óleo; descarte as folhas de louro.
🔸 combine o grão-de-bico e a acelga em uma frigideira grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo reservado de grão de bico.
🔸 leve ao fogo médio até aquecer bem, umedecendo com mais óleo em colheres de sopa, se necessário, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
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- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
