🧁 Ingredientes
- 🍽️ 5 xícaras de pequenas florzinhas de couve-flor (de 1 cabeça grande)
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥄 1 pacote de 9 onças (255 g) de folhas frescas de espinafre
- 🥄 1 chalota grande, finamente picada, dividida
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥧 6 vieiras grandes, músculo lateral removido
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga
- 🍰 6 folhas grandes de sálvia, fatiadas finamente
- 🥣 3 colheres de sopa de cerejas secas
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os floretes de couve-flor em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macios, cerca de 6 minutos.
🔸 escorra e transfira a couve-flor para uma tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione o espinafre e misture até murchar, mas ainda verde brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o espinafre para uma peneira sobre uma tigela grande e escorra bem.
🔸 pote reserva.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela reservada.
🔸 adicione metade da chalota; refogue por 1 minuto.
🔸 polvilhe a couve-flor com canela, sal e pimenta.
🔸 adicione à panela e misture bem.
🔸 adicione o espinafre e mexa até aquecer, cerca de 3 minutos.
🔸 divida os vegetais em 6 pratos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo alto.
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta.
🔸 adicione à frigideira; sele até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque 1 vieira em cada prato.
🔸 derreta a manteiga na mesma frigideira.
🔸 adicione metade da chalota e os últimos 3 ingredientes.
🔸 cozinhe até a manteiga começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 espalhe sobre as vieiras e sirva.
🔸 sabores brilhantes de frutas e mel combinam bem com esses três mezes salgados.
🔸 experimente o boutari 2005 'kallisti' (santorini, us$ 24).
🔸 escorra e transfira a couve-flor para uma tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione o espinafre e misture até murchar, mas ainda verde brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o espinafre para uma peneira sobre uma tigela grande e escorra bem.
🔸 pote reserva.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela reservada.
🔸 adicione metade da chalota; refogue por 1 minuto.
🔸 polvilhe a couve-flor com canela, sal e pimenta.
🔸 adicione à panela e misture bem.
🔸 adicione o espinafre e mexa até aquecer, cerca de 3 minutos.
🔸 divida os vegetais em 6 pratos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira média em fogo alto.
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta.
🔸 adicione à frigideira; sele até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque 1 vieira em cada prato.
🔸 derreta a manteiga na mesma frigideira.
🔸 adicione metade da chalota e os últimos 3 ingredientes.
🔸 cozinhe até a manteiga começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 espalhe sobre as vieiras e sirva.
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💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
