🧁 Ingredientes
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de polvo congelado limpo, descongelado e enxaguado
- 🍲 2 xícaras de água
- 🥄 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🍅 1 lata (14 a 15 onças (425 g)) de tomate inteiro em suco, escorrido, reservando suco e picado grosseiramente
- 🍰 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 3/4 xícara de folhas de manjericão embaladas
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de espaguete
- 🧄 6 dentes de alho
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão grande com casca, descascado, deixando o leque preso e limpo
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de mexilhões cultivados, enxaguados
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de lula bebê, limpos, corpos cortados em rodelas de 1/4 de polegada e tentáculos deixados inteiros
- 🥄 equipamento: uma panela de pressão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o polvo na panela de pressão com água, louro e 1/2 colher de chá de sal e feche a panela de pressão com a tampa e cozinhe em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante por 10 minutos.
🔸 coloque a panela de pressão na pia (não retire a tampa) e deixe correr água fria sobre a tampa até que a pressão baixe completamente.
🔸 remova a tampa.
🔸 transfira o polvo para uma tábua, reservando 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 corte e descarte a cabeça e, em seguida, corte os tentáculos em pedaços de 2,5 cm.
🔸 cozinhe os tomates com seu suco, manjericão e óleo em uma panela média pesada em fogo médio, descoberto, mexendo e amassando os tomates de vez em quando, até engrossar e reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 20 a 25 minutos.
🔸 bata o manjericão, o óleo, a manteiga e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador, raspando conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 enquanto isso, bata o alho e o óleo no liquidificador limpo até ficar homogêneo.
🔸 aqueça uma frigideira pesada seca de 12 polegadas (30.5 cm) (não antiaderente) em fogo alto até ficar bem quente, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de óleo e, em seguida, adicione imediatamente o polvo, o camarão e os mexilhões e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam dourados nas bordas e os mexilhões comecem a abrir, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o molho de tomate e o líquido reservado para cozinhar o polvo e cozinhe, mexendo, até que os mexilhões se abram e os camarões estejam cozidos, cerca de mais 2 minutos (descarte os mexilhões fechados).
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 escorra o macarrão e volte à panela.
🔸 adicione a lula aos frutos do mar quentes na frigideira, mexendo para incorporar, depois adicione ao macarrão quente e misture bem (a lula vai cozinhar enquanto é misturada).
🔸 sirva regado com todo o purê de manjericão.
🔸 coloque a panela de pressão na pia (não retire a tampa) e deixe correr água fria sobre a tampa até que a pressão baixe completamente.
🔸 remova a tampa.
🔸 transfira o polvo para uma tábua, reservando 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 corte e descarte a cabeça e, em seguida, corte os tentáculos em pedaços de 2,5 cm.
🔸 cozinhe os tomates com seu suco, manjericão e óleo em uma panela média pesada em fogo médio, descoberto, mexendo e amassando os tomates de vez em quando, até engrossar e reduzir para cerca de 3/4 de xícara, 20 a 25 minutos.
🔸 bata o manjericão, o óleo, a manteiga e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador, raspando conforme necessário, até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 enquanto isso, bata o alho e o óleo no liquidificador limpo até ficar homogêneo.
🔸 aqueça uma frigideira pesada seca de 12 polegadas (30.5 cm) (não antiaderente) em fogo alto até ficar bem quente, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de óleo e, em seguida, adicione imediatamente o polvo, o camarão e os mexilhões e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam dourados nas bordas e os mexilhões comecem a abrir, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o molho de tomate e o líquido reservado para cozinhar o polvo e cozinhe, mexendo, até que os mexilhões se abram e os camarões estejam cozidos, cerca de mais 2 minutos (descarte os mexilhões fechados).
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 escorra o macarrão e volte à panela.
🔸 adicione a lula aos frutos do mar quentes na frigideira, mexendo para incorporar, depois adicione ao macarrão quente e misture bem (a lula vai cozinhar enquanto é misturada).
🔸 sirva regado com todo o purê de manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
